Соглашение о намерениях подписала российская «дочка» компании, ООО «Амрест», и франчайзинговый партнер сети в России Светлана Попова.
8 июня 2017
Объявлен шорт-лист конкурса S. Pellegrino Young Chef 2018
В рамках регионального этапа были отобраны тысячи заявок молодых шеф-поваров из более чем девяноста стран. В этом году было подано на 30 % больше заявок, чем в прошлом.
В каждом из регионов было определено по 10 финалистов
Работы молодых кулинаров оценивали представители Международной школы итальянской кухни и ведущего международного образовательного и учебного центра итальянской кухни ALMA. Ключевыми критериями для отбора были: подбор ингредиентов, профессиональные навыки участника, его авторский взгляд, презентация блюда и оригинальность идеи. В результате в каждом из регионов было определено по 10 финалистов. В шорт-лист команды региона «Россия и СНГ» вошли:
- Андрей Петренко, шеф-повар Cockpit Bar, Киев;
- Артем Мухин, шеф-повар Mükka, Нижний Новгород;
- Ярослав Артюх, шеф-повар Kanapa, Киев;
- Руслан Безмельницын, шеф-повар «Гармошка», Воронеж;
- Руслан Евстигнеев, шеф-повар «Пушкин», Казань;
- Станислав Песоцкий, шеф-повар Bjorn, Москва;
- Александр Райлян, су-шеф Ruski, Москва;
- Дмитрий Горев, су-шеф «Палкин», Санкт-Петербург;
- Игорь Савинов, су-шеф «Онегин Дача», Ростов-на-Дону;
- Василий Баканов, су-шеф GrasxMadbaren, Санкт-Петербург.
В октябре кандидаты из России и СНГ встретятся в локальном финале в Москве. Их оценит жюри, среди членов которого — Эммануэль Поллини (OVO by Carlo Cracco), Режис Тригель (Sixty), Адриан Кетглас (AQ Kitchen), Владимир Мухин (White Rabbit), Андрей Шмаков (Savva), Дмитрий Зотов (Madame Wong), Дмитрий Блинов (Гастробар DUO), Анатолий Казаков (Selfie).
Конкурс S. Pellegrino Young Chef ежегодно привлекает тысячи молодых кулинаров, желающих проверить свои способности и сразиться за звание лучшего. В этом году соревнование впервые проходит 18 месяцев, а его география охватывает 21 регион мира.
В июне 2018 года победитель этапа представит регион «Россия и СНГ» на Большом финале в Милане. Участников ждет незабываемое гастрономическое состязание под руководством 21 повара-наставника. Победителя конкурса S. Pellegrino Young Chef 2018 определит международное жюри из всемирно известных шеф-поваров — «семи мудрецов».
Полное описание правил конкурса — на сайте www.sanpellegrino.com.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сеть рестомаркетов Obed Bufet продолжает сотрудничество с молодыми гастрономическими проектами. В июне состав гастроэнтузиастов в заведениях сети полностью обновился.
Открылось новое кафе Bao + Les — совместный проект шеф-повара Тимура Абузярова, сомелье Романа Воротникова и команды кофейни Les на Покровке.
7 июня в городе Московском начал работу новый ресторан сети «АндерСон».