С 24 по 26 мая 2017 года в Санкт-Петербурге проходил главный форум шеф-поваров, су-шефов и поваров — «Завтрак шефа».
13 июня 2017
Сочинские рестораторы придумали, чем накормить гостей Кубка конфедераций
Сочинские заведения общественного питания в преддверии Кубка конфедераций расширили свое меню за счет блюд кубанской кухни и местных продуктов.
При разработке футбольного меню в Сочи учитывали не только интерес болельщиков к местной кухне, но и привычки европейцев
«Для гостей города-курорта Сочи в ресторанах и кафе разработано специальное меню, в котором представлены блюда из натуральных продуктов, выращенных на Кубани. Меню переведены на английский язык, в некоторых заведениях названия блюд перевели даже на французский и китайский», — отметили в мэрии.
Кафе и рестораны также набрали дополнительный обслуживающий персонал, предпочтение отдавалось официантам со знанием иностранных языков.
При разработке футбольного меню в Сочи учитывали не только интерес болельщиков к местной кухне, но и привычки европейцев. Так, в заведениях будут предлагать не только окрошку, борщ и блины с разными начинками, но и грибной суп-пюре, пиццу и другие понятные гостям блюда.
Напомним, матчи Кубка конфедераций пройдут в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и Сочи с 17 июня по 2 июля.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В мае ресторанный холдинг Novikov Group открыл кафе паназиатской кухни Hoshi в Большом Саввинском переулке, 11. В будущем проект сделают сетевым.
Третий ресторан масштабнее своих предшественников — здесь два этажа, две летние веранды, две открытые кухни и два стола с винными кранами, из которых льется испанское темпранильо сантана по 90 рублей за 100 мл.
В рамках регионального этапа были отобраны тысячи заявок молодых шеф-поваров из более чем девяноста стран. В этом году было подано на 30 % больше заявок, чем в прошлом.