Ассортимент Nemox позволяет делать не только джелато, сорбеты и граниту, но и муссы, паштеты, крем-супы, соусы и коктейли
Фризеры для приготовления мороженого
Фризеры Nemox одновременно насыщают воздухом, перемешивают и замораживают жидкую смесь до -4…-8 °С. Миксер приводится в движение мотором, а стенки замораживающего цилиндра постоянно охлаждаются компрессором. Кроме классического джелато во фризере можно делать сорбет и граниту.
Фризеры представлены разными моделями: от компактных настольных производительностью 1,5 кг в час до напольных общей производительностью 10 кг в час. Мобильные фризеры-тележки хороши для фудкортов и кейтеринговых служб.
В напольном фризере Gelato 5+5K Twin Crea две независимые емкости ― можно одновременно делать мороженое разных видов
Управление фризерами полностью автоматизировано: программное обеспечение Nemox гарантирует точное соблюдение заданных параметров и качество получаемого продукта. Крепкий корпус из нержавеющей стали отвечает за долговечность, а удобная панель управления ― за легкость использования.
Многофункциональный кухонный комбайн
Комбайн Frix Air позволит значительно расширить меню: с ним можно легко готовить не только десерты, но и муссы, паштеты, крем-супы, соусы и коктейли.
Принцип работы простой: заранее подготовленные и замороженные ингредиенты нужно загрузить в многоразовые пластиковые контейнеры, нажать кнопку ― и за 1‒2 минуты будет готов гомогенизированный продукт с нежной кремовой текстурой.
Контейнеры можно разогревать, использовать в СВЧ-печи и мыть в посудомоечной машине; разноцветная маркировка облегчит работу сотрудникам разных кухонных цехов.
Витрины для мороженого
Настольная витрина обеспечит требуемую температуру хранения продукта. Модель 4Magic Pro 100 с четырьмя гастроемкостями на 10 литров специально разработана для ресторанов, кафе и баров. Она совместима со всеми фризерами Nemox, так что готовить, хранить и продавать мороженое можно в одном небольшом пространстве. Незамерзающее двойное стекло позволяет покупателю внимательно рассмотреть мороженое в витрине.
Заданный температурный режим поддерживается воздушным потоком, который создает вентилятор. Поток автоматически прерывается, когда крышка витрины открыта ― чтобы внутрь не попал теплый воздух. Если возникнет неисправность, система управления подаст сигнал тревоги.
Настольная витрина-морозильник Magic Pro 90B вмещает до 68 контейнеров Frix Air и составит отличную пару одноименному кухонному комбайну. Благодаря компактным габаритам витрину можно разместить на любой удобной поверхности.
Итальянские смеси и сиропы для мороженого
Качественные
ингредиенты для приготовления мороженого важны не меньше, чем оборудование. Nemox выпускает сухую базовую смесь и сиропы со вкусом ванили, клубники, тирамису, фисташки, шоколада, лесного ореха, нуги, крема и кокоса. Все продукты сделаны в Италии и расфасованы в килограммовые упаковки.
Как приготовить мороженое во фризере Nemox с фирменными ингредиентами, показано на видео. Специалисты ООО «Италтрейд» готовы подробно рассказать об оборудовании Nemox и помочь с выбором по телефону +7 (495) 926-63-76 или почте info@ital.trade.