Культура через гастрономию: интервью с организатором Italian Week Festival

Для Италии (и для нас, организаторов) гастрономия — это действительно важное дело. Мы хотим, чтобы люди знакомились с правильными традициями, учились выбирать качественные продукты, разбираться в винах, сырах и пасте.

 

Знание гастрономии помогает узнать страну, ее историю, причины возникновения тех или иных продуктов. Как появился песто? Что такого в этом тирамису? Почему в Италии столько выдержанных и сыровяленых продуктов? Почему итальянец никогда не будет есть вчерашнее?

 

На наших лекциях мы стараемся собирать редкий, насыщенный контент. Это же касается мастер-классов, кулинарных уроков, языковых практик. Все это для нас — огромное удовольствие. Огромное количество посетителей знакомы с нами лично: приходят, здороваются, вспоминают первые фестивали, спрашивают, что самое вкусное или интересное в этот раз. Нам есть что обсудить.

 

Кроме того, мы проводим уроки итальянского, культурологические, искусствоведческие лекции уровня advanced, и на них приходит много людей, им интересно, они разбираются в предмете. Мы гордимся всеми нашими знатоками.

Музыка, много кулинарных уроков, вкусная еда, джелато, конкурс венецианских масок. Будем раскатывать самую длинную пасту (в прошлом году почти смогли, будем повторять) — на рекорд нужно человек 600, чтобы держать ее.

Будет много лекций, зоны отдыха, конкурсы и много всего интересного. Идея такая: человек, который придет в первый день на «Флакон», захочет приходить все три дня — вот как ему будет круто. И, конечно, будет наша знаменитая ярмарка.

 

Когда в 2012 году мы провели первый фестиваль, посвященный Италии, отрасль только-только зарождалась. Чтобы облечь наше мероприятие в понятную форму, которая нам сейчас нравится больше всего, пришлось учиться и все придумывать самим: образцов не было. Мы совсем не сразу пришли к формату: это тем, кто сейчас начинает делать что-то похожее, кажется, что он очевиден. Нужно было протестировать массу площадок, идей и проверить реакцию публики. Раньше мы делали только лекции, уроки, мастер-классы. После добавилась ярмарка, а теперь она выросла в отдельный проект, который мы делаем три раза в год.

 

К тому, что нас пытаются скопировать каждый год несколько проектов (чаще всего исчезающих потом бесследно), мы относимся философски: обидно, конечно, что твою разработанную бессонными ночами находку просто «копипэйстом» пытаются повторить, думая, что это нормально. Людей, способных генерировать собственные идеи, очень мало. Украсть чужую разработку всегда намного проще.

 

Тем не менее, я думаю, что любой создающий хороший продукт и делающий горожанам веселые выходные — молодец. Пытающийся создавать какой-то продукт в меру своих знаний и интеллектуальных возможностей тоже делает большое дело.

 

Наша публика самая разборчивая, она учится, хочет открывать новое, не боится пробовать и задавать вопросы. Все итальянское популярно в России еще с советских времен.

 

Человек, побывавший хоть раз в Италии, никогда с ней не расстанется. За все годы на наши фестивали пришло более 200 тысяч человек: каждый — увлеченный, знающий, интересующийся.

Как правило, мы собираем около 30 компаний, которые работают с Италией, занимаются продуктами, украшениями, бьюти-бизнесом. Мы никогда не работаем с «потоковыми» производителями, которых можно найти на полке любого супермаркета.

 

Некоторые привозят продукцию специально на ярмарку — это небольшие локальные производители, или, наоборот, легендарные бренды с вековой историей, которых нет в Москве.

 

На ярмарку мы привлекаем участников, которые гарантируют качество: как правило, все продукты очень высокого уровня, мануфактурного производства, с кучей наград, историей. Италия примечательна своим отношениям к традициям, к контролю качества производства любого продукта: шоколада, пасты, оливкового масла, песто.

 

Кроме того, мы создаем развлекательную программу: она направлена на то, чтобы люди пришли и узнали многое про страну. Это моя любимая часть подготовки фестиваля: находить экспертов, в которых публика сразу влюбляется. С некоторыми мы годами работаем, привлекая их к каждому проекту снова и снова.

Да, естественно. Тут пицца, паста, десерты, кофе лучших производителей. Качество продуктов и питания на наших мероприятиях безусловно высокого уровня.

 

Итальянцы очень хорошо знают, как сильно в России любят итальянскую еду, культуру, да и саму страну. Итальянцы гордятся своей страной, историей, сильными традициями, поэтому с ними интересно работать, полезно у них учиться.