Завтра, 5 сентября, заработает восьмая бургерная сети.
5 сентября 2017
В Хамовниках открылась пиццерия «Моника»
Пиццу придумывал Айзек Корреа, кофейное меню — Анастасия Годунова.
«Моника» расположилась напротив парка «Усадьба Трубецких в Хамовниках»
Пиццерию «Монику» на Трубецкой улице открыла Анастасия Архангельская (ресторан «На Мосфильмовской»).
Ресторатор и шеф-повар Айзек Корреа разработал центральный раздел меню — с бруклинской пиццей. В числе начинок — зеленые овощи с моцареллой, голубой сыр с артишоками, цыпленок гриль с песто, брокколи с панчеттой, брюссельская капуста с прошутто.
Среди блюд шеф-повара «Моники» Дмитрия Марусеева (Probka на Цветном бульваре) — вителло тоннато, тартар из говядины с пармезаном и каперсами, паккери в сырном соусе, крем-суп из картофеля с трюфелем, стейк на гриле.
Айзек Корреа, Анастасия Годунова и Дмитрий Марусеев
За бар отвечает Василий Жеглов («Китайская грамота», Hong Kong), за кофе и завтраки, доступные с девяти утра до полудня, — Анастасия Годунова (Good Enough). По будням с 12:00 до 16:00 в «Монике» подают блюдо дня.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ресторанная сеть презентовала три вкуса из нового меню.
В фокусе — истории начинающих рестораторов и опытных предпринимателей.
Годовой показатель EBITDA (прибыли до вычета процентов, налогов и амортизации) сети Domino’s Pizza Russia в первом квартале 2017 года составил 58,5 млн рублей.