В октябре три гастрономических стартапа будут работать на площадках гастромаркетов «Обед Буфет».
9 октября 2017
5 телеграм-каналов о ресторанном бизнесе
Анна Первова
редактор HM
редактор HM
Рассказываем, на кого подписаться в «Телеграме».
Полезная информация для рестораторов ― в удобном формате
1. «Бизнес за еду»
Роман Тугашев, основатель стритфуд-проекта «Уличная еда» и креативного кластера «Арт Завод Платформа» на Украине, делится мнением о гастрономических выставках и фестивалях, крафтовом пиве, крупных новостях отрасли, трендах ресторанной индустрии, развитии малого и среднего бизнеса.
2. «Новости ОФД, ККТ, ФЗ-54, ЕГАИС»
Полезная информация о проверках бизнеса, применении контрольно-кассовой техники, ЕГАИС, операторах фискальных данных, инновациях и трендах в ретейле, кейсах (например, о проблемах кафе с новым программным обеспечением для разделения учета кухни и алкоголя).
3. Horeca magazine
На канале ежедневного онлайн-журнала Horeca magazine — новости индустрии, интервью с рестораторами, шеф-поварами, управленцами, виноделами и сомелье, экспертные колонки, маркетинговые кейсы, обзоры оборудования и товаров для общепита, репортажи, мастер-классы шеф-поваров, кондитеров и барменов.
4. «Общепит изнутри»
Повар Евгений Чузен из Крыма рассказывает о разработке нового меню, чистоте рабочего места и правильном хранении продуктов в холодильнике, рассуждает о необходимости сеточки для бороды, поведении гостей и официантов, технике безопасности и мифах о ресторанной кухне, приводит историю успешного открытия кафе по франшизе.
5. «Гастросрачи»
Авторы, называющие себя «небольшой дерзкой группой гастроэнтузиастов», делятся сплетнями о шеф-поварах, рестораторах и пиарщиках, выкладывают скриншоты перепалок в фейсбуке, приводят примеры плагиата дизайна ресторанов, устраивают голосования за лучшего ресторанного критика и пиарщика.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Даже один сотрудник, который съездил на обучение, способен дать новый импульс всей команде: он привезет рабочие материалы от лекторов, снимет на видео тренинги и выездные занятия, получит советы для своей компании.
Участники программы — 20 представителей ресторанного бизнеса из Московской области и Краснодарского края — будут выбраны 10 октября, в День независимых предпринимателей.
10–12 октября в московском отеле «Корстон» пройдет крупнейший форум по развитию ресторанного бизнеса «Ресторан–2017».