Аркадий Петров, владелец Stage, занялся ресторанным бизнесом два года назад.
11 октября 2017
Ресторан Stage переехал в центр Москвы
С проспекта Вернадского Stage переместился в особняк на Садовом кольце.
Ресторан может разместить до 200 гостей
Stage занял городскую усадьбу конца 19 века на Садово-Кудринской, 6, стр. 1. Раньше здесь тоже работал ресторан ― «Дом Карло», поэтому ремонт занял всего четыре недели. По словам представителей Stage, аренда особняка в центре города оказалась дешевле помещения на юго-западе.
Кухню в Stage ставил бренд-шеф из Сербии Горан Степанович; в основе его меню ― южноевропейские блюда, такие как балканский овощной салат с брынзой (300 рублей), креветки в вине (890 рублей), плескавица (490 рублей). Бренд-шеф приезжает в Москву раз в месяц, постоянно на кухне работает шеф-повар Владимир Пригородов («Гудман», «Мамина Паста»).
Владимир Пригородов
Владимир добавил раздел морепродуктов; среди новинок ― трубач с кальмаром в сливочном соусе с базиликом (890 рублей), салат с креветками и манговым мармеладом (690 рублей), карпаччо из японской лакедры (680 рублей).
Тартар из тунца
Чтобы привлечь гостей на новом месте, на улице раздают листовки со специальными предложениями (сейчас предлагают мороженое при заказе кофе). Пиар-служба ресторана рассчитывает повысить популярность ресторана за счет распространения в интернете видеоролика с приглашенным артистом ― двойником Леонардо Ди
Каприо Романом Бурцевым.
Средний счет ― 1500 рублей.
Читайте также: владелец Stage Аркадий Петров о бизнесе и конкуренции
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
На фуд-корте гастролофта заработали две точки начинающего московского ресторатора Дениса Ларина ― «Индиана» и «Мексикана».
К команде ресторана присоединился еще один итальянец — Джузеппе Пелузо из Неаполя.
Шеф-повар Константин Гущин за 15 лет успел поработать во многих ресторанах России. Был поваром в «Траме» (театр «Ленком»), «Миде» (отель «Метрополь») и «Золотой вилке» (гостиница «Измайлово»); су-шефом в кафе «Буфет», баре «Ягода», ресторане «Облака».