Британский винный эксперт, обладатель звания Master of Wine, представитель старейшей виноторговой компании Berry Bros & Rudd — об изменениях винного рынка.
Мы представляем 300 виноделов со всего мира. Треть продаж — дорогие тонкие коллекционные вина, еще треть — для домашнего употребления и треть — для ресторанов. Наши офисы открыты в Сингапуре, Токио и Гонконге. Мы стремимся фокусироваться на лучшем: быть первыми не во всем и для всех, а в своей нише.
Мы думали делать вертикальную интеграцию — заняться производством игристого вина. Отказались от этой идеи. Со своих виноградников придется продавать вино независимо от его качества — это не совпадает с идеей нашего бизнеса. Мы останемся коммерсантами.
Британский рынок уже не является центральным рынком винной индустрии, но любой заметный производитель вина хочет здесь представлять свои вина.
Марк Пардо, находясь в офисе в Лондоне, отвечает на вопросы участников Simple Congress в московском отеле Ritz-Carlton
В 2017 году в ключевых регионах — некоторых районах Италии, Испании и других — был низкий урожай, что повлияет на ценообразование. Чтобы сохранить объемы, мы обратимся к Южной Африке.
В скором времени простые вина будут синтезировать в лаборатории, чтобы не зависеть от урожая и погоды. В Японии уже проводят опыты по химическому созданию вина. Но здоровые методы и минимальное химическое влияние не уйдут в прошлое — органические вина хорошо вписываются в зеленое движение, близкое молодому поколению. Минимальное вмешательство в природу будет признаком качественного вина.
Поколение назад люди в Великобритании пили вино из Германии с большим содержанием сахара. Австралия, где виноград вызревает лучше, предложила другие вина — и англичане стали пить сухие. Теперь покупатели ищут правильный баланс: не слишком резкое, не слишком сладкое. Так, стал популярен новозеландский совиньон: хороший сложный аромат запомнился людям.
Чтобы вино стали покупать, должно быть правильное ценообразование. И очень важно легкое название: многие не покупают вино, потому что не могут его произнести.
Статья подготовлена на основе выступления Марка Пардо на Simple Congress
Из-за неготовности отрасли и отсутствия инфраструктуры сравнение внутреннего туризма с отдыхом за рубежом обычно не в пользу отечественного. Я давно хотел посмотреть, какова в России ситуация с винным туризмом, и устроил себе тур по Краснодарскому краю. Две важные оговорки: речь пойдет исключительно о маленьких частных винодельнях, и это будет взгляд со стороны туриста-маркетолога.
