В конце ноября сеть неаполитанских пиццерий Pizzamento открывает новый ресторан на 90 посадочных мест. Адрес заведения — ул. Тверская, д. 12/2.
27 ноября 2017
«Ботик Петра» усилил команду
Владелец заведений Небойша Миянович пригласил бренд-шефа Анатолия Кулешова, чтобы объединить кухню двух ресторанов на улице Лесной и Вавилова.
Анатолий Кулешов — шеф-повар, консультант и преподаватель учебного центра «Московский дом ресторатора»
К 30 годам Анатолий Кулешов успел поработать шеф-поваром в ресторане «Дом рыбака» (Ginza) и кейтеринговой компании «Конкорд», приобрести опыт в «Гудмане», участвовать в открытии ресторанов в Калининграде, Сочи и Воронеже.
Анатолий Кулешов работает вместе с шеф-поварами двух ресторанов. В «Ботик» на Лесной на замену ушедшему из проекта Кириллу Рубанову пришел Виталий Волков («Есенин», «Лейка», «Пряник»), а в ресторане на Вавилова на кухне работает прежний состав.
Салат с киноа, вешенками и творогом
В новом меню, которое действует с 27 ноября, тунец с сальсой из манго, молочная телятина с трюфельным пюре и соусом из сморчков, перловка с белыми грибами, томленая говядина с пастой орзо, осьминог с грибным фрикасе, салат с телятиной, артишоками и маринованным перцем, а также легкий салат с киноа, вешенками и творогом.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Инвер родился и вырос в Краснодаре, там же получил первое кулинарное образование и начал карьеру под руководством итальянского шеф-повара. Спустя пять лет переехал в Москву, на позиции су-шефа участвовал в открытии ресторана «Бьерн».
На территории торгового комплекса «Подсолнухи» здание площадью 7000 м отдадут под гастрономические концепции, концертную площадку, выставочное пространство и маркет. Открытие планируется в феврале на северо-востоке Москвы.
Количество продуктов дано в расчете на две порции. Шеф-повар — Кирилл Еселев.