Игорь Кокоуров, основатель сети Harat’s pub, назвал знаковые события 2017-го.
10 января 2018
Бариста «Кофемании» стала судьей международного класса
Престижный сертификат получила Дарья Яремчук.
Дарья поедет судить Мировой чемпионат бариста в Амстердаме
Чтобы начать судить мировой чемпионат, кандидат сдает сложные двухдневные экзамены, проходит многочисленные письменные тесты и выполняет практические задания. Также у потенциального судьи должно быть минимум два года опыта национального судейства.
Осенью Дарья Яремчук сертифицировалась на международного судью чемпионатов бариста в категории «вкус». Ответ из Лондона пришел совсем недавно — Дарья стала вторым международным судьей из России и поедет судить Мировой чемпионат бариста, который пройдет летом 2018 года в Амстердаме.
.jpg)
Дарья начинала профессиональный путь в «Кофемании» с позиции специалиста по приготовлению напитков, затем варила кофе, а после перешла в департаменте бариста на должность менеджера по обучению.
В августе 2015-го Дарья получила престижный сертификат Q-грейдера (Q-грейдинг — международная система единых стандартов оценки качества кофе). В том же году прошла обучающую программу для судей WCEP и начала судить региональные и национальные чемпионаты, в том числе финал Российского чемпионата бариста 2017 года.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
В условиях жесткой конкуренции владельцы заведений станут больше внимания уделять формату и соотношению цены и качества, станет меньше баров с непонятной и нечеткой концепцией, прогнозирует Андрей Калагин, совладелец баров Lumberjack, Rumor и Tin Woodman.
Представители кофейного бизнеса рассказали, что будет популярным в кофейнях в следующем году.
Сеть баров «Дорогая, я перезвоню..,» запустила приложение BarCoin, в котором можно зарабатывать виртуальную валюту — баркоины — и превращать ее в алкоголь.