Шеф-повар Елена Никифорова работает в ресторане «Шинок» с 2000 года. Меню так же стабильно и традиционно, еда сытная и основательная. Елена поделилась рецептами блюд, которые особенно хороши зимой.
6 февраля 2018
Фабрика-кухня Pinhas начала выпускать кошерные сыры
Купить или попробовать сыры можно в молочных кафе Alef и кулинарных лавках Alef Kosher Cookery.
В ассортименте — сыры майоле, мацони, филадельфия, моцарелла, буратта, брынза, гауда и адыгейский
Для приготовления сыра в Pinhas используют кошерные закваски и тщательно проверенное молоко.
Сейчас сыроварня производит около 400 кг полутвердых сыров с выдержкой от 2 до 8 месяцев. Также в Pinhas освоили приготовление мягких сыров.
В ассортименте — сыры майоле, мацони, филадельфия, моцарелла, буратта, брынза, гауда и адыгейский; технологи ежедневно работают над расширением линейки.
Купить или попробовать сыры можно в кафе-кулинарии Alef Kosher Cookery в ресторанном комплексе Pinhas в МЕОЦ, в молочном кафе Alef, или в кулинарной лавке Alef Kosher Cookery в супермаркете «Кошер Гурмэ».
.jpg)
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Организатор — архитектурное бюро Archpoint (бар Parka, рестораны Wine and Crab, Geraldine, Oxus, White Rabbit, «Кутузовский, 5» и другие) — предложил дизайнерам создать концепции фуд-трака и стритфуд-ресторана. Победителей выбирали среди сотни проектов-участников.
В 2017 году Черемушкинский рынок на улице Вавилова обновился: внутренние коммуникации заменили, к фермерским продуктам добавился фуд-корт с блюдами мировых кухонь, проводятся дегустации и различные мероприятия. Юрий Басин, директор рынка, рассказал об изменениях.
В ресторане Юлии Высоцкой Carne/Vino ввели специальное предложение блюд из субпродуктов. В меню террин из говяжьего языка в глинтвейне, печень кролика, классический суп из бычьих хвостов, язычки ягненка с чесноком и тимьяном, томленые говяжьи щечки и говяжьи почки с копченым картофелем.