Накормить болельщиков и заработать: о подготовке общепита к ЧМ-2018

Почему решили провести такую конференцию — общепит не готов к приему гостей на ЧМ-2018?

Основная цель конференции «Чемпионат мира — 2018: как не остаться вне игры» — помочь предприятиям питания подготовиться к работе с иностранными гостями, которых ожидается около 1,5 миллионов человек, и получить максимальную экономическую выгоду. Знания, полученные на конференции, будут также полезны для предприятий в регионах с туристическим потоком.

На какую аудиторию ориентирована конференция?

В первую очередь на менеджмент ресторанного бизнеса и отелей с предприятиями питания.

Максим Санкович (слева)

Какие главные недостатки ресторанов и кафе можете отметить?

Одни из главных недостатков в работе ресторанов и кафе — отсутствие квалифицированного персонала, владеющего иностранными языками, и меню только на русском языке.

Каких тем коснется конференция?

Мы старались комплексно подойти к составлению программы и затронуть самые актуальные темы.

На конференции участники узнают об организации питания на крупных спортивных событиях, о нюансах управления предприятием питания, целевая аудитория которых — спортивные болельщики, о том, какими знаниями о национальных особенностях должен владеть сотрудник, чтобы предвосхитить ожидания в обслуживании иностранных гостей, о приемах работы с ресторанным меню, о том, как не потерять своих гостей и привлечь новых в условиях проведения чемпионата и многом другом.

По какому принципу выбирали спикеров?

Все спикеры конференции — исключительно опытные профессионалы, которые ежедневно применяют знания на практике и имеют опыт публичных выступлений.

Достаточно ли времени после конференции останется рестораторам, чтобы подготовить свои заведения к ЧМ-2018?

При правильном и своевременном подходе оставшегося времени до начала проведения чемпионата мира более чем достаточно.

Каков необходимый минимум действий для подготовки заведения общепита к ЧМ-2018 — есть ли обязательные пункты в списке?

Как такового минимума действий нет. Чтобы достигнуть максимального эффекта от проведения масштабного мероприятия, необходимо рассматривать все вопросы как целый комплекс действий. На все волнующие вопросы мы постараемся ответить на конференции 26 марта.