В ресторанной сфере Эльдар работает с 2000 года: устроился поваром в KFC, быстро получил повышение до административной должности.
Был директором по маркетингу в «Гутцайт Групп» (рестораны «Подворье», «Адмиралтейство», «Старая башня», пиццерии «Уно Моменто», «Пивная Кружка»). Трудился в ресторане Abajour café.
Филе тунца обжарить по 10–15 секунд со всех сторон, нарезать тонкими слайсами.
Огурцы нарезать соломкой и выдержать в остром азиатском соусе (соевый соус, мицукан, шрирача) не больше трех дней.
В 5 ломтиков тунца завернуть по 3–4 дольки битых огурцов.
Выложить на тарелку, положить салат чукка, полить соусом от огурцов.
Сверху положить соус на основе тофу (мягкий сыр тофу, кунжут, соевый соус). Украсить обжаренным кунжутом и свежим зеленым луком.
Рецепт необычного десерта из меню пиццерии «22 сантиметра».
Пицца из меню ресторана «22 сантиметра».
