В середине сентября Italy Group и Dreamteam откроют остерию и бар в двухэтажном помещении торгового центра «Владимирский Пассаж».
1 сентября 2018
«Пир Экспо — 2018» представила ресторанную деловую программу
Впервые в этом году деловая программа по ресторанному направлению сконцентрируется в одном зале на «Территории идей».
Гостей и участников выставки «Пир-Ресторан» ждут 7 образовательных площадок, на каждой из которых можно найти готовые решения, практические кейсы и бизнес-аналитику
На площадке «Гастролаборатория» пройдут мастер-классы шеф-поваров, кондитеров и пекарей с подробным изучением последних трендов азиатского меню. Повара узнают секреты знаменитых коллег по цеху и научатся составлять меню с применением инновационных технологий.
Площадка «Интерактив. Бизнес» обещает полное погружение в тематику кейтеринга и увлекательную бизнес-игру для директоров и управляющих ресторанами. Последние смогут проявить стратегические способности и обзавестись данными для расширения бизнеса в условиях текущей конъюнктуры рынка.
Площадка «Управляющий. Игра по правилам и без» разбита на два отдельных зала, где начинающим бизнесменам расскажут, как и где лучше всего открывать новое заведение и создавать крепкий коллектив с устойчивым микроклиматом и мотивацией для новых сотрудников.
На площадке «Территория пиццы» выступят лучшие пиццайоло России. Запланированы уроки кулинарного мастерства, открытый Чемпионат России по пицце и семинары для тех, кто хочет начать собственный путь в качестве повара или владельца собственной пиццерии.
Площадка «Ресторатор. Что дальше?» с участием ведущих экспертов и рестораторов страны откроет для участников выставки секреты продвижения бизнеса и наглядно покажет, как можно повышать свой уровень.
На площадке «Шеф. Командная игра» лучшие шеф-повара страны приготовят фирменные блюда и в деталях расскажут, почему именно они получили признание клиентов ресторанов и гастрономических критиков.
С подробной деловой программой выставки «Пир-Ресторан» можно ознакомиться на сайте мероприятия.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Общая площадь новых заведений, открытых компанией «Росинтер» в аэропортах Москвы в 2018 году, — 1 400 квадратных метров, количество посадочных мест — около 600. В ближайших планах — еще 9 ресторанов.
С 2006 года Александр Назаренко работал в ресторане «Тифлисский дворик» — начинал с должности официанта. С 2013-го — управляющий рестораном «Тинатин».
Ребрендинг впору проводить, когда концепция ресторана серьезно себя дискредитировала. Ты понимаешь, что легче создать новое, чем воскресить то, что уже отжило свое. Вот основная причина.