Шеф-повар и основатель Иван Паталаха долгое время жил в Азии. Кафе «Миядзаки» в Нижнем Кисловском переулке — его первый гастрономический проект в Москве.
3 сентября 2018
Ресторатор Василиса Волкова открыла «Вермутерию»
«С.И.Д.Р. Групп» (бары «Кот Шредингера», «Нэко», Neon Monkey, ресторан «Крым мой» и караоке «Синематограф») открыли в Москве заведение с коллекцией вермутов.
За меню отвечает Карло Греку, за винную карту — Влада Лесниченко, за барную — Андрей Корнилов
В барной карте как 16 классических вермутов из Испании, Италии и Франции (скоро увеличат до 28), так и настойки и коктейли на вермутах. Стоимость смешанных напитков — 350–450 рублей.
К вермутам концепт-шеф Карло Греку предлагает пиццу с необычными сочетаниями продуктов. Например, классическая «4 сыра» посыпается обжаренным фундуком, есть пицца с крабом и густым соусом том ям. Воздушное и ароматное тесто делают из пяти видов муки с четырех континентов.
В разделе «Закуски» концепт-шеф советует нежный паштет из утиной печени и салат с осьминогом и киноа, стеблем сельдерея, кабачком, гуакамоле и вялеными черри. В основном меню — пять паст и одно ризотто.
До 24 сентября в первое посещение действует скидка 30 % на все, второе — 50 %, в третий раз — 60 %. Посещение просят фиксировать в социальных сетях.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Впервые в этом году деловая программа по ресторанному направлению сконцентрируется в одном зале на «Территории идей».
В середине сентября Italy Group и Dreamteam откроют остерию и бар в двухэтажном помещении торгового центра «Владимирский Пассаж».
Общая площадь новых заведений, открытых компанией «Росинтер» в аэропортах Москвы в 2018 году, — 1 400 квадратных метров, количество посадочных мест — около 600. В ближайших планах — еще 9 ресторанов.