«С.И.Д.Р. Групп» (бары «Кот Шредингера», «Нэко», Neon Monkey, ресторан «Крым мой» и караоке «Синематограф») открыли в Москве заведение с коллекцией вермутов.
3 сентября 2018
В Москве открылся индийский ресторан Dalla Masala
Dalla Masala, названный в честь классического индийского блюда из чечевицы и овощей, работает в Калашном переулке, 9. Ресторан открыли Ринат Кузин и Сергей Крылов.
Ресторан вмещает 60 человек
За кухню отвечает шеф из Непала Тек Бахадур Хатри, за плечами которого работа в отелях и ресторанах индийских штатов Чандигарх и Лакхнау. С командой поваров-индусовТек разработал небольшое меню, основанное на простых блюдах и букете специй, смолотых вручную.
Знакомство с кулинарными традициями Индии предлагают начать с домашнего хлеба: на чугунной сковороде таве пекут пресные лепешки тава роти (110 рублей) и лепешки наан — классические, с маслом или с чесноком (110 рублей).
В меню Dalla Masala — далла масала из чечевицы, фасоли и овощей (390 рублей), дал махани из маша, чечевицы и фасоли в пряных специях (290 рублей), палак панир из свежего сыра и шпината (350 рублей), баранина карри с кашмирским перцем (550 рублей), ягненок на открытом огне с лепешкой наан и томатным соусом (550 рублей).
Ресторан поделен на две зоны. Одна — с открытой кухней, где можно наблюдать за приготовлением лепешек и блюд на открытом огне; вторая, дальняя — с приглушенным светом и расписанной индийским орнаментом стеной.
Средний чек — 1 500 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Шеф-повар и основатель Иван Паталаха долгое время жил в Азии. Кафе «Миядзаки» в Нижнем Кисловском переулке — его первый гастрономический проект в Москве.
Впервые в этом году деловая программа по ресторанному направлению сконцентрируется в одном зале на «Территории идей».
В середине сентября Italy Group и Dreamteam откроют остерию и бар в двухэтажном помещении торгового центра «Владимирский Пассаж».