Рецепт напитка придумал Никита Игнатьев-Крысенков, менеджер бара Lumberjack.
4 сентября 2018
Italy Group представила двухэтажный паб на Петроградской стороне
«Арден» на Чкаловском проспекте, 50 — пятый петербургский паб для ресторанного холдинга.
Название паба «Арден» произошло от бельгийской деревни Ла Рош-ан-Арден
«В новом пабе, как и в прежних проектах этого направления ("Брюгге", "Брюссель", "Гент" и "Ватерлоо"), мы уделили большое внимание гастрономии и ее сочетании с пивом, — говорит соучредитель Italy Group Тимур Дмитриев. — Когда мы открывали первый бельгийский гастрономический паб "Брюгге", мы хотели создать место, где можно посмотреть футбол и вкусно поесть, не подразумевая под едой скучные закуски».
Паб занимает два этажа и может разместить 170 гостей в летний сезон и 120 — в остальное время
За кухню «Ардена» отвечает бренд-шеф Александр Ишов. В меню он включил бельгийские специалитеты — мидии в чесночных сливках, ватерзой с морепродуктами, сибаса по-валлонски с пюре из фенхеля и чечевицей, льежские вафли. В хоспере готовят говяжий стейк с кофейным соусом, свиные ребра в соусе BBQ, стейк из тунца с киноа и кукурузой. Кроме того, в пабе есть коптильня.
В пивной карте — 28 сортов разливного и более 100 бутылочного пива. Для знакомства с бельгийским пивом предлагают дегустационную «карусель» из 5 сортов.
Стейк из тунца с киноа и кукурузой
В «Ардене» будут регулярно показывать спортивные трансляции — экраны расположены таким образом, что их видно из любой точки зала.
Средний чек — 1 600 рублей.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Первое место, куда Евгения взяли без опыта, не было коктейльным баром. По мере того, как рос опыт и интерес, Евгений Максимов стал переходить в заведения выше классом. Успел поработать у Бека Нарзи, у Аркадия Новикова. Стоял за стойкой в нескольких клубах, после пришел в рестораны Crocus Group, где трудится до сих пор.
3 сентября в Москве пройдет церемония награждения Barproof Awards. Победителей определяют по системе голосования Trophy, где сами номинанты выбирают лучшего в своей категории.
Бар-менеджер Lumberjack Никита Игнатьев-Крысенков в ресторанном бизнесе 12 лет. Работал в баре «Дорогая, я перезвоню..,», клубе «Гараж», Bosco Cafe. Помогал открывать Bottle Bar и «Укулелешную».