13–15 ноября в санкт-петербургском конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» пройдет ежегодный конкурс «Золотой Гермес».
6 ноября 2018
В ресторане «На Мосфильмовской» новый шеф и меню
Кухню заведения возглавил Искандер Джамилов. Он родился в Узбекистане, закончил РУДН, учился поварскому мастерству у Владимира Мухина в White Rabbit, Жерома Кустийяса в La Colline, работал в проектах «Пирог мясника», «Кутузовский, 5», имеет опыт работы в ресторанах Сочи, Еревана и Стамбула.
Особое внимание шеф-повар уделил вегетарианцам
Искандер любит и знает испанскую, скандинавскую, латиноамериканскую кухню, следует гастрономическим принципам локальности и сезонности.
Новый шеф-повар обновил почти во все разделы меню. Особое внимание он уделил вегетарианцам: им предлагается попробовать хумус с авокадо, огурцами и помидорами (490 рублей), запеченную свеклу с яблочным конфитюром, козьим сыром и сухофруктами (490 рублей), пиццу с овощами-гриль (650 рублей), казаречче с баклажанами (580 рублей).
Любители рыбы должны оценить брускетту с печенью трески и огуречным салатом (490 рублей), фарерскую сельдь с домашним маслом и бриошью (580 рублей), теплый салат с обжаренными морепродуктами, зеленой пастой, киноа и огурцами в йогурте (750 рублей), ризотто с чернилами каракатицы и фаршированными кальмарами (890 рублей), маринованную треску сувид под соусом из морских ушек и гребешков (720 рублей).
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Новый Hudson Deli работает в бизнес-центре «Алгоритм» на улице Академика Пилюгина, 22.
«Дикий Запад» в ТЦ «Мост» — новый проект создателей «Бага-Бара». Днем это семейный ресторан, а вечером — клуб с живой музыкой и диджей-вечеринками до утра.
Главный продукт в Prawn Bar — креветки, но в меню также присутствуют кальмары и лангустины.