26 ноября 2018

Билал Фридрих: Печеный баклажан с фетой

15.11.2018

В Ташкенте Фридрих работал в Halal Food, учился у известного китайского шефа Гани Кучка, стал шефом ресторана. В Москве стоял у истоков компании «Урюк»: в 2008 году Фридрих Билал начал работать рядовым поваром, через полгода дорос до су-шефа. В 21 год стал шеф-поваром ресторана.

Для пошагового ознакомления с рецептом кликайте на картинки слева

Шаг 1

Целый баклажан запечь на углях до готовности, очистить.

Шаг 2

Разрезать баклажан вдоль, но не до конца.

Шаг 3

Сверху выложить помидоры, нарезанные кубиком. Полить половиной соуса (смешать оливковое масло, бальзамик, соевый соус).

Шаг 4

Посыпать сыром фета.

Шаг 5

Горкой выложить микс салатов, полить оставшимся соусом. Посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Ингредиенты:

Баклажан
1 шт.
Ташкентские помидоры
40 г
Сыр фета
20 г
Микс салатов
20 г
Оливковое масло
5 мл
Кунжутное масло
5 мл
Соевый соус
5 мл
Бальзамик-крем
5 мл
Кедровые орехи
5 г
Черный молотый перец
1 г
Комментарии к публикации
Другие рецепты Фридриха Билала