Ноябрьский дайджест: лучшее за месяц

Тема месяца — фуд-корты

Как выбрать торговый центр и заключить договор аренды без ущерба для ресторатора — советует Сергей Миронов.

От чего зависит успех точки на фуд-корте и влияет ли соседство с другими кафе на меню и цены: собрали мнения представителей сетей «Любовь и сладости», «Теремок» и KFC.

Структуру размещения кафе и ресторанов в торговых центрах описала Оксана Копылова, руководитель направления аналитики торговой и складской недвижимости компании JLL.

В деловом квартале «Красная Роза» появился новый фуд-маркет Eat Market — рассказываем о принципах работы и арендаторах.

Опытом открытия точки общепита в крупном торговом комплексе поделились рестораторы, дизайнер и подрядчик-исполнитель.

Выбор редакции

Как скидочные сервисы могут помочь сегменту HoReCa — мнение директора по маркетингу компании «Биглион» Анны Мигаль.

Узнали истории двух сервисов доставки — поговорили с основательницами «Сытого фермера» Викторией Мироновой и Марией Бондарь и совладелицей «Ужина дома» Еленой Чазовой.

Взяли интервью у президента и CEO одной из самых известных виноделен Италии Castello Banfi: Кристина Мариани-Мэйрассказала об особенностях брунелло.

Винный отдел сети магазинов «Да!» провел ужин в ресторане «Бабель» — Франк Смулдерс, преподаватель WSET и обладатель степени Master of Wine, описал, как формируется ассортимент вина.

Корпоративный шеф сети ресторанов «Урюк» и «Гранд Урюк» Фридрих Билал показал мастер-класс по приготовлению трех блюд: салата айчик чучук, печеного баклажана с фетой и плова той оши.