За прошедший год в пиаре выкристаллизовались три основных направления, на которые нужно опираться в 2019-м.
22 января 2019
В группе ресторанов «Урюк» новый бренд-шеф
Алексей Подлесных уже добавил в меню несколько новых блюд.
Алексей Подлесных стажировался и получал опыт в ресторанах Италии
Алексей Подлесных был бренд-шефом ресторанов Bulldozer Group, работал в ресторане-пиццерии «Академия», затем в «Весне» Аркадия Новикова.
Стажировался и получал опыт в ресторанах Италии. В 2014 году ресторан «Рыбка» под управлением Алексея получил награду Московского гастрономического фестиваля «Лучший рыбный ресторан Москвы».
В обновленном меню бренд-шефа — салат нисуаз с теплым тунцом, ташкентская шурпа с каре ягненка, ребра кальби с фирменным соусом.
Читать далее в рубрике «Личное дело»
Бизнес-тренер, руководитель учебного центра сети «Кофемания» Инесса Ермишкина рассказала, как ускорить адаптацию новых сотрудников ресторанов.
Накануне Нового года принято подводить итоги и строить прогнозы насчет будущего. Посмотрим, как поменяется рынок труда в 2019 году.
Управляющий партнер компании «Контакт» (InterSearch Russia) Марина Тарнопольская анализирует последствия диджитализации ресторанного и гостиничного бизнеса.