На Сретенском бульваре открылся второй Wine and Dine

Сеть Wine and Dine — проект виноторговой компании Grape, в портфеле которой более 700 вин Старого и Нового Света, в том числе редкие.

На нижнем уровне нового Wine and Dine — просторный зал с окнами до потолка, бирюзовые и коралловые кресла, тесно стоящие столы и бетонные стены. В примыкающем к нему салоне с винными стеллажами расположен огромный стол для винных дегустаций. На втором этаже — небольшой зал и камерная барная зона.

Меню условно разделено на две части. Первая — вся еда от закусок до основных блюд, вторая — бургеры. Составлено оно так, чтобы гости выбирали еду под вино, а не наоборот.

Меню стартует с раздела брускетт (по 180 рублей). Тартар из говядины шеф-повар Татьяна Джуран замешивает с каперсами, солеными огурцами и белым луком, а подает с «землей» из маслин и чипсами из бородинского хлеба (590 рублей). Подходящая горячая закуска под вино — три варианта мидий: классические в белом вине с чесноком и сельдереем, в томатном или сливочном соусе (490 рублей). На горячее — лосось под ореховым соусом гамадари (820 рублей) или филе-миньон с полентой (1 300 рублей).

Бургеров в меню 19: от классического до вегетарианского, с птицей, с дичью, с рыбой, с морепродуктами. Котлеты шеф делает из мраморной говядины, а подает с картофельной булочкой. Для «Винобургера» чак-ролл томят шесть часов в красном вине, тонко нарезают, доводят на гриле и укладывают на булочку с соусом блю чиз (600 рублей). В Mushroom — котлета из мраморной говядины, чеддер и сливочный соус с белыми грибами и трюфельной пастой (580 рублей).

Александра Палеева, шеф-сомелье сети Wine and Dine, рассказывает, что в винной карте 300 наименований. Представлена вся палитра современного виноделия — разные страны и стилистики, автохтоны и петнаты, популярные коммерческие дома и малые семейные винодельни, производящие по 1 000 бутылок в год. Цены в ресторане стартуют от 1 200 рублей за бутылку и 400 рублей за бокал. В винном бутике любую бутылку можно купить со скидкой до 30 % от цены в винной карте.