В первом самостоятельном проекте Botwa на Центральном рынке Елена Савчук реализовала любовь к приготовлению овощей.
5 февраля 2019
Устрицы с шампанским: гастробар «Дюжина» на Большой Никитской
«Дюжина» — первый совместный проект винного дома «Абрау-Дюрсо» и «Крымских морепродуктов», крупнейшей в России фермы по выращиванию устриц и мидий.
В гастробаре 55 посадочных мест
Все меню: от закусок до горячего — из локальных продуктов. Кормят устрицами четырех видов (от 150 рублей за штуку), мидиями (от 590 рублей за порцию), осетровой икрой, крабами и рыбой. Из морского окуня делают севиче с лаймом и чили (550 рублей), из краба — поке (990 рублей), из гребешка и креветок — гратен (890 рублей).
Сопровождать блюда советуют игристыми и шампанскими винами «Абрау-Дюрсо».
Средний чек — 1 500 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В меню гастробара в 1-м Тверском-Ямском переулке, 14 — простые продукты в авторском прочтении и сочетание разных видов кухонь с азиатскими мотивами.
Прием заявок на участие пройдет на сайте организатора, продлится с 4 февраля и до 30 апреля.
Профессиональный ресторанный альянс «РЕАЛ» открывает серию встреч для участников ресторанного сообщества по направлению «Финансы». Первое мероприятие пройдет 19 и 20 февраля 2019 года в Москве, в бизнес-центре «Белые сады» на Лесной улице.