Основатели холдинга LL Group Лика Льюин и Арда Тужба (Laffa Laffa, «Хачапурия», «Есть хинкали, пить вино») запускают большой проект на Краснопресненской набережной.
22 марта 2019
В «Депо» открылся тапас-бар Barceloneta
Ресторан каталонской кухни в Сочи открывает московский филиал — с фингер-фудом и сангрией.
Фирменный напиток Barceloneta — сангрия
Над меню тапас-бара Barceloneta работали четыре шеф-повара:
- Алексей Павлов («Эрвин. РекаМореОкеан», Barceloneta в Сочи);
- Рикард Мартинес (член сообщества молодых кондитеров Colectivo 21 BRIX, преподаватель испанской кулинарной школы EPGB);
- Чано Сагьер (обладатель премия «Откровение» Кубка мира по кулинарии, посол бренда премиального шоколада Cacao Barry);
- Жерди Бланк (рестораны Don Alfonso 1890 в Неаполе (Italia), Dos Palillos и Tapaç 24 в Барселоне).
Они объединили испанское, каталонское и средиземноморское кулинарные направления, адаптировав традиционные рецепты паэльи (например, добавив в паэлью ростовских раков) и придумав целую витрину тапас и пинчос в формате фингер-фуда.
Фирменный напиток Barceloneta — сангрия. Ее готовят на компанию и по бокалам, на белом и на красном вине, алкогольную и без.
Средний чек — 500–600 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Автор концепции и хозяин Rocky215 Cheese & Steak — Антон Фролов, известный по проектам «Вино и Бургер» и Phill’s.
Первый франчайзинговый ресторан «Иль Патио» открылся во Владивостоке, в ТЦ «Калина Молл». Общая площадь ресторана — 300 м, зал рассчитан на 117 посадочных мест.
Гриль-бары «Жаровня» — сеть стилистически разных ресторанов с единым меню. В интерьере нового заведения — гладкие песочно-серые бетонные стены, черный металл, открытая кухня, контактный бар, подиум.