На курорте Lopota Lake Resort & Spa открылись винодельня и эногастрономическое пространство.
«Шато Буера» — это винодельня, погреб, лаундж-зона и ресторан современной грузинской и европейской кухни. Все расположено в здании на берегу частного озера Лопота.
Шато названо в честь «буера», одного из автохтонных грузинских сортов винограда.
В погребе шато выдерживаются вина из винограда, собранного на территории поместья Лопота, площадь которого составляет более 20 га. Производство запустили совсем недавно, попробовать вина пока можно только здесь.
Сейчас в шато производят красные вина из «саперави» и белые из «ркацители». Каждый вид вина существует в двух воплощениях. Часть урожая вызревает в квеври, часть в емкостях из нержавеющей стали. У гостей есть возможность сравнить вино из одного и того же винограда, сделанное по традиционной грузинской и по современной технологии.
Два этажа шато над погребом занимает ресторан, который всегда открыт для гостей курорта. Шато подходит для мероприятий любого формата: от свадьбы до тимбилдинга. Есть несколько залов с разным дизайном, которые можно снять по отдельности или в любой комбинации, две большие террасы (одна с видом на озеро, а другая — на горы), большая кухня. Шато предлагает массу возможностей для создания атмосферы и может принять практически любое количество гостей.
Проект современного замка с двумя башнями и двухмаршевой лестницей разработало архитектурное бюро Architectural Orchestra. Оно же создало для Lopota Lake Resort & Spa проекты лесного спа-центра, крытого бассейна, ночного клуба, детской зоны.
Шеф-повар Иракли Хачатуров до того, как возглавить кухню «Шато Буера», работал в популярных отелях Rooms Kazbegi и Crown Plaza Borjomi. В Lopota Lake Resort & Spa Иракли разработал меню, в котором сочетаются современные гастрономические тенденции, принципы локаворской кухни и фьюжн. Стейк тендерлойн он предлагает дополнить соусом из джонджоли, в кавказский суп бозбаш добавляет шиитаке, грудку фермерской кахетинской индейки сопровождает полентой и соусом из каштанов, а форель, выловленную в озере Лопота, подает с припущенным шпинатом.
По данным Агентства общественного здравоохранения Франции, почти четверть взрослых граждан регулярно употребляют слишком много спиртного. От этого умирает 41 тысяча человек в год. Алкоголь — вторая причина смертей, которых можно было бы избежать, после курения.
В соревновании примут участие более 100 профессионалов из 30 городов России.
Новое устройство должно уменьшить количество птиц на виноградниках и сократить потери урожая, которые оцениваются в 300 млн австралийских долларов ежегодно.
В рамках выставки Metro Expo прошел III Всероссийский конкурс кавистов. За звание лучшего в финальном этапе боролись 25 участников со всей страны.
