Бренд-шеф и совладелец гастрономического кафе Charlie успел поработать в полутора десятках российских и зарубежных ресторанов.
3 апреля 2019
Рэпер Баста стал партнером ресторанного проекта
3 апреля на Рождественке откроется первый ресторан Frank by Basta — совместный проект учредителей петербургских реберных Frank и музыканта Василия Вакуленко (Басты). До конца года в Москве планируется открыть еще два заведения.
В планах партнеров — развитие в столице и выход в регионы. За три года партнеры собираются открыть 10 ресторанов Frank by Basta
Петербуржским бизнесменам Николаю Федорову и Алексею Родионову-Зражевскому принадлежат три ресторана Frank и пивной бар Kentuсky в Санкт-Петербурге, они являются инвесторами кафе Pita’s (одного в Москве и одного в Санкт-Петербурге), им принадлежит компания «Ничего Лишнего Экспорт» (снабжение атлантических рефрижераторов дальнего плавания).
В ресторане 90 посадочных лет (плюс 40 на летней террасе) и небольшое меню. Главное блюдо — говяжьи и свиные ребра — готовятся на открытой кухне в двух керамических грилях. Предварительно мясо маринуют, томят более 12 часов, глазируют в соусе и перед подачей обжигают горелкой. Гость выбирает размер порции (M, Big Size, King XL), соусы, топинги и гарнир.
Второе направление — шаверма. Ее готовят с чернилами каракатицы и креветками; с курицей; с олениной и брусникой; с уткой и яблоками. Также в меню альтернативные стейки, каре ягненка с нутом, бургеры, куриные крылья и кальмары в японском стиле с васаби. Главный напиток — пиво.
Средний чек — 1 200 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Основной бизнес Петра Новикова и Владимира Пилосяна — событийный маркетинг и производство декораций. «Салат» стал их первым проектом в общепите.
Фирменный фуд-трак Black Star Burger можно приобрести по франшизе с 20 марта.
Проект на улице Рубинштейна запустила группа Good Project во главе с Гургеном Басенцяном.