Кокосовое масло вместо сливочного, соевая сметана вместо сыра — интересный вариант ризотто готовит шеф-повар ресторана Hills.
4 апреля 2019
Коктейли Кенана Ассаба: два рецепта
Бартендер и идеолог клуба World Chess Club Moscow составил авторскую барную карту, коктейли в которой названы в честь чемпионов мира по шахматам.
Кенан Ассаб признан одним из лучших молодых барменов России
Tal
Флип на основе «Рижского бальзама», редукции карамельного портера, десертного вермута, апельсинового ликера и перепелиного яйца.
«Рижский бальзам» со вкусом черной смородины — 25 мл
Десертный вермут — 25 мл
Ликер Dry Orange — 20 мл
Выпаренный портер Porteris — 20 мл
Перепелиные яйца — 2 шт.
Крупные кубики льда
Все ингредиенты взбить в шейкере. Разлить в ледяные бокалы, украсить скорлупой яйца.
Petrosyan
Коктейль на основе тутового арцаха, кордиала из армянских приправ и портвейна.
Тутовый арцах трехлетней выдержки — 35 мл
Соевая сыворотка — 25 мл
Кордиал из армянских приправ — 20 мл
Портвейн руби — 10 мл
Грецкий орех
Крупный кубик льда
Смешать портвейн, арцах, кордиал из армянских приправ. Осветлить смесь соевой сывороткой. Хранить в холодильнике.
Охладить ингредиенты в смесительном бокале.
Разлить в ледяные бокалы, положить крупный кубик льда. Украсить грецким орехом.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
В ЦВК «Экспоцентр» прошла международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков России и ближнего зарубежья Modern Bakery Moscow.
Публикуем вторую часть большой подборки разнообразных постных блюд.
Шестая российская выставка и конференция кофе и чая Coffee & Tea Russian Expo прошла в новом павильоне № 4 КВЦ «Сокольники» с 13 по 15 марта. Был побит рекорд посещаемости: количество гостей составило более шести тысяч.