Публикуем вторую часть большой подборки разнообразных постных блюд.
29 марта 2019
Итоги выставки «Современное хлебопечение — 2019»
В ЦВК «Экспоцентр» прошла международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков России и ближнего зарубежья Modern Bakery Moscow.
На выставке появились две новинки: консультационный центр «Спроси эксперта» и технические туры
Были представлены такие тематические направления как: пищевые технологии и оборудование, ингредиенты и сырье, упаковка, хранение и транспортировка пищевых продуктов, оснащение пекарен и кондитерских, холодильное оборудование и технологии, гигиена производства.
Продукцию продемонстрировали 223 экспонента из 25 стран. Было рекордное количество посетителей: 16 976 специалистов из 56 стран. Ежегодно география участников расширяется.
Решения были представлены такими лидерами, как: «Восход», «КБ-НС», «Нижегородский Хлеб», «Русская трапеза», «Русхлеб», «Саф-Нева», «СЭМЗ», «Тверской завод пищевого оборудования», «Чувашторгтехника», «Шебекинский машиностроительный завод», Backaldrin, Debag, Diosna-Miwe, J4, Kaak Group, König Machinen, Martellato, Revent, Rondo, Tecnopool, Tromp Group, Wachtel, Werner & Pfleiderer.
На площадках выставки прошли мастер-классы по двум направлениям: «Новинки рынка ингредиентов и сырья 2019», «Современное хлебопекарное и кондитерское искусство 2019».
Ведущими мастер-классов стали известные иностранные мэтры.
На выставке появились две новинки: консультационный центр «Спроси эксперта» и технические туры.
В консультационном центре посетители могли задать вопрос специалистам отрасли. В рамках туров по выставке, организованных для представителей хлебопекарных и кондитерских предприятий, эксперты отрасли отвечали на вопросы участников, раскрывали секреты выбора оборудования, ингредиентов и делились опытом организации бизнес-процессов.
В этом году были проведены более 25 деловых мероприятий.
Так, при содействии ведущих научно-исследовательских институтов и профильных вузов был организован курс повышения квалификации «Школа современного хлебопека и кондитера «ПроИнгредиенты». По итогам слушателям был вручен документ государственного образца.
Уже традиционно в рамках выставки состоялся конкурс кондитерского искусства, где участники представили готовые кондитерские работы в категориях «арт-класс» и «авторский торт».
Впервые на выставке состоялась церемония награждения знаком качества.
Подробнее об итогах — на сайте организатора выставки, компании Messe Frankfurt.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Шестая российская выставка и конференция кофе и чая Coffee & Tea Russian Expo прошла в новом павильоне № 4 КВЦ «Сокольники» с 13 по 15 марта. Был побит рекорд посещаемости: количество гостей составило более шести тысяч.
В подборке — блюда с брокколи, пекинской, цветной, брюссельской и квашеной белокочанной капустой.
Первым рынком, где уже можно сделать заказы, стал Усачевский.