Георгий Хвистани работает в ресторанной сфере с 2002 года. За это время в Сочи открыл более 20 проектов, сегодня под его руководством 14 ресторанов.
16 мая 2019
В «Москве-Сити» открылся панорамный ресторан «360»
Изюминка меню нового ресторана на 89-м этаже башни «Федерация» — буйволиное мясо.
В ресторане 60 посадочных мест
Кошерное буйволиное мясо привозят с «Эллафермы» в подмосковной деревне Клусово, здесь же выращивают и другие продукты для «360».
В меню шеф-повар Дмитрий Лобанов («Мумий Тролль Бар», Carne Vino, Le Restaurant) поставил, например, буйвола по-строгановски с пюре из запеченного картофеля (1 250 рублей), тартар из тунца с соусом «пармезан» и маслом из настурции (850 рублей), карамельные канноли с ванильным кремом и клубничным соусом (550 рублей).
Ресторан занимает около 250 кв. м, в нем 60 посадочных мест. Попасть в «360» можно только по предварительному бронированию и депозиту (3 500 рублей, для резидентов «Москвы-Сити» 3 000 рублей). «Поскольку ресторан расположен на самой высокой смотровой площадке Европы, гость, внося депозит, сразу же приобретает билет на эту площадку. Мест не слишком много, поэтому для комфорта гостей мы их заранее бронируем», — поясняют представители ресторана.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В июне в Санкт-Петербурге откроется Nama — камерный азиатский ресторан на 60 мест в десяти минутах от площади Восстания.
В мае на территории гастрономического рынка появилось пять новых проектов.
На фоне проблем с франчайзи у Domino’s Pizza в России компанией заинтересовались новые инвесторы. Покупку доли в Domino’s Pizza Eurasia, которая владеет правами и на развитие сети в РФ, изучает американский фонд Kora Management.