Предварительный диагноз госпитализированных — сальмонеллез
Все заболевшие — взрослые, из них госпитализированы в инфекционные стационары 17 человек. Предварительный диагноз — сальмонеллез. Расследование начато 15 июля и проводилось в том числе в ночь на 16 июля.
Пострадавшие связывают заболевание с употреблением продукции под брендом Healthy food, приобретенной через автоматы, размещенные в бизнес-центрах.
Цех по производству продукции находится в Юго-Восточном административном округе на территории промышленной зоны. Уведомления о начале предпринимательской деятельности по оказанию услуг общественного питания и торговли продуктами питания, обязательные для этих видов деятельности, юридические лица в Роспотребнадзор не представляли.
В ходе эпидемиологического расследования по месту производства продукции ООО «Хэлфи Фуд Продакшен» установлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований по производству готовой продукции, предназначенной для реализации через вендинговые аппараты ООО «До луны и обратно» под брендом Healthy food.
Санитарно-техническое состояние производственных помещений неудовлетворительное. На предприятии не соблюдается поточность технологического процесса, набор производственных помещений не соответствует объему выпускаемой продукции, отмечается совместное хранение сырья и готовой продукции, часть используемого холодильного оборудования находится в неисправном состоянии, температурный режим хранения продукции не соблюдается. Технологические карты на изготовляемую продукцию не представлены. На хранении находится как просроченная продукция, так и обезличенное сырье. На части изготовленной продукции применена авансовая маркировка, неправомерно установлены пролонгированные сроки годности на готовую продукцию, в том числе салаты. В ходе эпидемиологического расследования изъято из оборота около трех тонн обезличенного сырья и готовой продукции.
Для проведения лабораторных исследований отобраны образцы сырья и пищевой продукции, взяты смывы с технологического оборудования и объектов окружающей среды. Произведен забор нативного материала у сотрудников предприятия.
Помещения производственного цеха опечатаны. Закрыты 15 вендинговых автоматов, реализующих продукцию под брендом Healthy food, опечатано кафе Healthy food в ТЦ «Афимолл Сити».
Эпидемиологическое расследование и проведение профилактических мероприятий продолжаются.