В ресторанной индустрии наблюдается интересная тенденция: крупные рестораны открывают свои мини-подобия на территории гастромаркетов. Бренд-шеф сети Chef Group рассказал о специфике работы на примере проекта в «Депо».
13 августа 2019
На Новом Арбате открылся ресторан американской сети Charley’s Philly Steaks
Компания Realty4Sale завершила сделку с международной ресторанной сетью Charley's. Общая площадь ресторана — 85,5 кв. м. Арендная ставка — 900 тысяч рублей в месяц.
Новый ресторан открылся на Новом Арбате в отреставрированном здании 1908 года постройки
На первом этаже ресторана на Новом Арбате (61,1 кв. м) расположены кухня и зона обслуживания, на втором (24,7 кв. м) — зал для гостей.
Наталья Азанова, ведущий специалист по аренде Realty4Sale, считает помещение на Новом Арбате идеальным местом для заведения: «Во-первых, это одна из самых известных улиц столицы, точка притяжения для туристов и культовое место для активной молодежи. Во-вторых, Арбат сегодня — это зона многочисленных кафе и ресторанов, которые все вместе создают прекрасный синергический эффект. Третий фактор — отличный визуальный контакт пешеходов с торговой точкой: здание выделяется на фоне остальных строений своей архитектурой. И самое главное, Charley’s Philly Steaks расположен в начале улицы Новый Арбат на пути основных пешеходных потоков, что гарантирует ресторану хороший покупательский трафик».
Международная сеть Charley's создана американским актером Чарли Шином в 1986 году. В 1991 году открылась франчайзинговая линия Charley's Grilled Subs.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Блюдо бренд-шефа ресторана Brasserie Most Жана-Люка Молля.
Жан-Люк Молль уже 32 года в профессии. С 1994-го по сегодняшний день — шеф-повар и собственник гостиницы Les Criquets и ресторана высокой кухни в Блакфоре. В 2007-м основал консалтинговую компанию Jean-Luc Molle Conseil et Formation Culinaire.
На гастрономической улице заработают корнеры Hiter’s и Sever.