С 7 по 10 октября 2019 года в Москве пройдет VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «Пир-отель».
15 августа 2019
Минэкономики предложило альтернативу СанПиНу для ресторанов
Министерство экономического развития разработало документ, в котором предлагается отменить избыточные и устаревшие нормы СанПиН для ресторанов.
Правила «Белой книги индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские» не включают требования целого ряда СанПиНов
В книге нет требований о помещении под яйцебитню, замачивании овощей и зелени в уксусном растворе, мытье посуды ветошью и так далее. Зато есть рекомендации по охране труда, пожарной и экологической безопасности, защите прав потребителей, мерам господдержки и даже о необходимости мыть руки с мылом, а также не использовать испорченные продукты.
Ранее бизнес потребовал отменить действующие СанПиНы. Свою концепцию надзора в этой сфере разработали рестораторы и «Опора России». Документ направлен в Роспотребнадзор. Суть идеи — передать контроль над общепитом независимым лабораториям и запретить массовые внеплановые проверки.
Читать далее в рубрике «Дело техники»
Сеть ресторанов русской кухни «Теремок» в этом году приступит к строительству нового производственного комплекса в Петербурге. Инвестиции в проект превысят 400 миллионов рублей.
Приложение будет работать на платформе VK Mini Apps и позволит гостям не стоять в очередях. Курьеры Delivery Club доставят еду с фуд-корта в ту точку площадки, которая будет удобна пользователю.
С 7 по 10 октября пройдет первый в России профессиональный форум для кондитеров Moscow Cake Show. На нем выступят 60 спикеров.