В отреставрированном корпусе № 12 бывших лесных разместятся ресторан «КоКоКо» и бистро Матильды Шнуровой, а также Музей современного искусства «Гараж» и Цифровой дом компании «Газпром нефть».
3 октября 2019
Фастфуд набирает обороты: исследование ОФД «Такском»
Оператор фискальных данных «Такском» по данным с кассовых чеков проанализировал отечественный рынок общественного питания.
Больше всего за год — на 8 % — спрос возрос в ресторанах быстрого питания
Аналитики выяснили, что в сентябре 2019 года продажи выросли на 1,5 % по сравнению с сентябрем прошлого года. Сезонные пики приходятся на март, декабрь и июнь. Средний чек составил 1 125 рублей.
Больше всего за год — на 8 % — спрос возрос в ресторанах быстрого питания. Фастфуд оказался и лидером по самому низкому среднему чеку — 327 рублей. Дороже всего есть в классических ресторанах: средний чек — 1 575 рублей.
С большим отрывом по росту продаж лидирует Москва (8 % за год), на втором месте Петербург (3,5 %), на третьем — Казань (2,4 %). В Челябинске, Омске и Перми этот показатель практически не изменился.
В столице зафиксирован и самый высокий средний чек в заведениях общественного питания, 1 452 рубля; самый низкий — в Челябинске, 810 рублей. В Волгограде показатель составил 850 рублей, в Перми — 950 рублей.
Представленный анализ составлен на основании статистической выборки обезличенных фискальных данных, получаемых только оператором фискальных данных ООО «Такском». Всего проанализировано более 15 млрд кассовых чеков.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Спросили у представителей ресторанов, как правильно организовать доставку блюд.
Гастропаб начнет работу в октябре на Ленинском проспекте, 100 (ТЦ «Фиолент»).
Как можно догадаться из названия, новый проект посвящен мясу.