Победителем регионального этапа S.Pellegrino Young Chef 2019/2020 стал Виталий Савельев. В 2020 году он будет представлять регион Евразия в Милане и бороться за звание лучшего молодого шеф-повара мира.
Более 2 400 молодых шеф-поваров со всего мира подали заявки на участие в конкурсе, но после отбора только 135 кандидатов из 50 стран стали на один шаг ближе к финалу конкурса S.Pellegrino Young Chef 2020.
Победитель Евразийского региона S.Pellegrino Young Chef Виталий Савельев, су-шеф московского ресторана Twins Garden, представил на конкурсе свое блюдо под названием Black Sea Rapa With Mushrooms Grown On Lemon Peels («Черноморская рапа с грибами, выращенными на лимонной кожуре»), которое и принесло ему победу на локальном этапе.
.jpg)
Завершающий этап конкурса S.Pellegrino Young Chef пройдет в Милане, где жюри определит лучшего молодого шеф-повара мира. Ментором победителя региона Евразия станет Адриан Кетглас
Также жюри выбрало обладателей трех дополнительных наград:
.jpg)
Подкасты — это тематические радиошоу в интернете. Их удобно слушать во время пробежки, уборки, поездки в метро или на машине, когда нет возможности смотреть видео. Янис Прошкинас, автор Pr Food Show, составил подборку подкастов с гастрономической тематикой.
35-летний ресторатор Бахриддин Чустий — основатель и бренд-шеф ресторанов в Узбекистане (Aksu, «Chustiy Чайхан», Oshxona.Uz), Казахстане (Zanjabil) и России («Бабайчик», «Лагмания») — об отличии новой узбекской кухни от традиционной, стеснении называться поваром, видах плова и правильной чайхане.
С 7 по 10 октября в Москве пройдет международная выставка PIR Expo 2019. Предлагаем подборку событий, основной тематикой которых станет работа с персоналом, а также функционирование ресторанов при отелях.
В ноябре кулинарная школа Novikov School уже во второй раз запускает образовательный гастрономический курс All Stars с участием известных шеф-поваров.
