19 ноября состоится Gorizont Natural Wine Festival.
30 октября 2019
Химики нашли новый способ борьбы с подделками виски
Ученые Луисвиллского университета в Кентукки обнаружили уникальные «отпечатки», которые оставляет американский виски, испаряясь с плоской поверхности.
«Шотландский виски обычно выдерживают в старых бочках, а бурбон — в новых обожженных бочках»
Они заметно отличаются от следов шотландского и ирландского виски.
Также феномен, получивший название «виски-паутины» (whiskey webs) может помочь улучшить контроль качества и способствовать разработке новых, более быстрых методов выдержки, говорится в исследовании.
«Шотландский виски обычно выдерживают в старых бочках, а бурбон — в новых обожженных бочках», — говорит Маттео Рини.
Бурбон экстрагирует больше нерастворимых в воде веществ, чем шотландские и ирландские виски. Именно эти вещества и формируют уникальные узоры.
Специалисты надеются, что в будущем можно будет отличить старый виски от молодого, просто испарив каплю напитка при контролируемых условиях.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Торжественное открытие винотеки SimpleWine на Черемушкинском рынке запланировано на 9 и 10 ноября. В эти даты гостей ждут приветственный бокал вина, скидка 20 % на весь ассортимент, розыгрыши, сюрпризы и подарки.
8 октября в Москве состоялся третий Simple Congress — ежегодный конгресс для профессионалов винного рынка, в рамках которого в столицу приезжают критики, сомелье, кависты, рестораторы, ретейлеры и другие специалисты высокого уровня.
Специалисты компании разработали технологию, позволяющую удалять алкоголь, не нарушая аромат и вкус вина.