Олег Чакрян начал карьеру с должности повара-заготовщика в сети кафе «Якитория», где несколько лет спустя стал заместителем бренд-шефа. С 2017 года Олег — бренд-шеф ресторанов «Тануки», а с 2018 года — концептуальный бренд-шеф сети.
12 декабря 2019
Simple открывает экспериментальный бар
Компания Simple осваивает новый для себя формат и запускает бар в гастропространстве Черемушкинского рынка. В заведении не будет еды — только большой выбор напитков.
В декабре винолюбам предложат познакомиться с пино-нуарами из Австрии, Новой Зеландии и Франции
Simple Bar начнет работу в тестовом режиме в начале декабря, а официальное открытие состоится в январе. Гостям предложат барную карту с винными хитами, классикой, громкими новинками, а также авторскими коктейлями. Карта разделена на четыре ценовые категории. Цены стартуют с 280 рублей за бокал.
Отличительной чертой бара станет креативная подача. Например, для Afternoon Tea игристое вино настаивается на чае Earl Grey. Напиток приносят в бокалах с добавлением спелой хурмы.
В декабре винолюбам предложат познакомиться с пино-нуарами из Австрии, Новой Зеландии и Франции. В сет войдут три вина по 50 мл. Цена составит 680 рублей. Сеты будут регулярно обновляться.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
За кухню гриль-бара отвечает бренд-шеф Виктор Апасьев. В меню есть домашний паштет из куриной печени, наваристые щи с копчеными ребрами, жареная хамса, стейки, бургеры, крылья и ребра с хрустящей деревенской картошкой.
Новое заведение компании «Рестораны Раппопорта» названо в честь композитора, гурмана и кулинара Джоаккино Россини.
Это блюдо в азиатском стиле приготовил бренд-шеф ресторанов «Тануки» Олег Чакрян. В основе — традиционный индийский соус карри. Количество ингредиентов дано в расчете на две порции.