Ресторанная группа Dreamteam открыла в большом двухэтажном особняке на Трубной улице мясной ресторан Smoke BBQ на 100 посадочных мест.
15 января 2020
Новогодние праздники: в лидерах вино и фастфуд
По данным ОФД «Такском», объемы розничных продаж продуктов питания в новогодние праздники выросли на 2,5 % по сравнению с праздниками 2019 года.
Cильнее всего продажи выросли в заведениях фастфуда: на 8 % по сравнению с прошлогодними праздниками
Аналитиками сравнивались периоды 30 декабря 2018 г. — 8 января 2019 г. и 30 декабря 2019 г. — 8 января 2020 г.
Продажи алкоголя выросли на 5 % по сравнению с 2019 годом, основные продажи приходятся на шампанское и вино (рост 12 %).
Средний чек в новогодние каникулы составил 755 рублей, что на 3 % больше показателя прошлого года (733 рубля). Пиками продаж в продуктовом ретейле стали 30 декабря, 31 декабря и 3 января.
Что касается рынка общественного питания, то сильнее всего продажи выросли в заведениях фастфуда: на 8 % по сравнению с прошлогодними праздниками. Средний чек составил 330 рублей (+4 % за год).
Анализ составлен на основании статистической выборки обезличенных фискальных данных, получаемых только оператором фискальных данных ООО «Такском». Всего проанализировано более 17 млрд кассовых чеков.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Каким был 2019 год для рестораторов и что принесет 2020-й — мнения экспертов.
Дарья Мигель, креативный директор и сооснователь Migel Agency, рассказала о том, как объединить в одной SMM-концепции провокацию и интеллигентность, мясо и искусство, а также что выделяет ресторан «Жажда крови» на фоне конкурентов.
В конце августа прошлого года в больницу с признаками пищевого отравления обратились 63 человека. Причиной массового отравления стали некачественные роллы ресторана «Фарфор» на Запорожской улице.