В пентхаусе отельного комплекса Arka Hotel by Ginza Project начал работу ресторан азиатской кухни Ten June.
3 февраля 2020
В Курортном районе Санкт-Петербурга начнет работу ресторан высокой кухни
Проект Eclipse в поселке Репино стал результатом усилий шефа Сергея Фокина, управляющей Анны Колеватовой, рестораторов Артема Гудченко и Светланы Гузь.
Пространство ресторана создано архитектурной студией Sundukovy Sisters
Создатели решили открыть загородный ресторан в европейских традициях высокой кухни, основанной на использовании природных ингредиентов северного региона в сочетании с элегантным вечерним интерьером.
Пространство ресторана создано архитектурной студией Sundukovy Sisters. Дизайнеров вдохновила идея гармонии элементов природы.
Бренд-шеф Сергей Фокин начинал свой путь в проектах «Вкус есть!», Grato, Four Hands, совершенствовал навыки в Il Vescovado, отмеченном звездой «Мишлена», и представлял Россию на международном фестивале Madrid Fusion. В основе меню локальные ингредиенты, а каждая подача — целая история.
За десерты отвечает Наира Соседова. Карьеру она начинала в «Астории», занимала должность шеф-кондитера в «Кококо», стала лауреатом многих престижных конкурсов, в том числе S. Pellegrino Young Chef.
Шеф-сомелье Андрей Бражко (Big Wine Freaks, «Морошка для Пушкина», Il Lago dei Cigni), отобрал в коллекцию вин более 400 образцов.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ресторан в башне «Федерация» на Пресненской набережной стал самым большим в сети — рассчитан на 140 посадочных мест. Главный герой на кухне — гриль.
Гурам начал осваивать азы профессии в юном возрасте, когда переехал в Тбилиси.
В меню — большой выбор блюд с карри.