С 25 февраля по 6 марта пройдет пятая Международная выставка технологий индустрии гостеприимства Hospitality Online Expo. В ней участвуют более 1 500 отельеров.
7 февраля 2020
Особое назначение: Rational для выпечки
4 февраля в центральном офисе компании «Торговый Дизайн» прошел мастер-класс, посвященный применению пароконвектоматов Rational SelfCooking Center на кондитерском производстве.
Добиться результата пекарю помогут многочисленные аксессуары
Работу техники демонстрировал бренд-шеф Rational Михаил Преженников. Он приготовил бриоши, чизкейк, пирожные шу из заварного теста и шоколадное тортино.
Добиться нужного результата пекарю помогают многочисленные аксессуары с фирменными покрытиями.
Бариста «Торгового Дизайна» Денис Липатов готовил кофе на суперавтоматической кофемашине La Cimbali S30
Посетители мастер-класса активно помогали готовить
Михаил Преженников рассказал о возможностях программы Connected Cooking — это тысячи рецептов, обучающие видео, обновления ПО, управление пароконвектоматами SelfCooking Center через смартфон
Термощуп пароконвектомата имеет шесть зон измерения температуры, что гарантирует абсолютную точность
Гранитная эмаль не боится повреждений, а прямые края форм для выпечки минимизируют количество отходов
Покрытие TriLax позволяет готовить на противне, даже не смазывая его маслом
Блюда дегустировали на посуде Bonna ручной работы
Читать далее в рубрике «Дело техники»
25 января прошла презентация программы питания для студентов и учащихся Eats4students на базе мобильного приложения «Eats. Мобильный официант».
Новогодняя ночь, корпоратив или другой большой праздник — это не только красивые наряды, интересная шоу-программа, вкусные блюда и изысканные напитки. Это и пятна от вина на велюровой обивке кресла, салат, втоптанный в дорогой ковер, зеркало со следами рук или помады, всюду разбросанные конфетти, беспорядок в уборной и горы грязной посуды.
4 февраля в центральном офисе компании «Торговый Дизайн» пройдет мастер-класс Rational, посвященный приготовлению выпечки и кондитерских изделий в пароконвектомате.