Опытом делится Евгения Головкова, управляющий партнер сети кондитерских Kuzina.
14 февраля 2020
В Крылатском открылась траттория Hills
Это новый проект создателей ресторана Hills, расположенного по соседству.
Гордость траттории Hills — собственная кондитерская
В интерьере траттории преобладают светлые цвета и натуральные фактуры (дерево, крашеный кирпич).
На завтрак подают каши, блюда из яиц, сырники, блины. В будние дни предлагаются домашние обеды.
Шеф-повар Антон Клетаров (он же шеф ресторана Hills) составил основное меню, взяв за основу популярные блюда европейской кухни и добавив им оригинальных авторских акцентов. Кухня траттории Hills позиционируется как домашняя: салат оливье, борщ, котлеты, картошка с грибами, холодец, пирожки. Особое внимание уделено итальянской кухне и ее хитам — пицце, пасте, ризотто, брускеттам.
Гордость траттории Hills — собственная кондитерская, в которой готовят пирожные, домашнюю выпечку и торты на заказ.
Сумма среднего чека — 1000–1500 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Заведение начало работать при магазине в торговом комплексе Novaya Riga Outlet Village. В планах — дальнейшее совместное развитие сети кафе и магазинов.
С 20 октября 2019 года по 24 февраля 2020-го все банкетные заведения могут подать заявки на участие в Первой профессиональной премии банкетных площадок «Столичный банкет 2019».
7 февраля на Трубной открылся корнер Crab and Caviar. В меню — сэндвич с крабовым мясом, супы и салаты с морепродуктами, бургер с камчатским крабом и лангустины, приготовленные на гриле.