Наиболее востребованной компетенцией в ресторанном деле среди граждан 50+ признана «Поварское дело».
В 2020 году обучение по ней в академии «Ворлдскиллс» прошли 1 349 человека. Компетенция вошла в топ-3 по востребованности и доступна к освоению практически в каждом регионе страны.
Также популярными направлениями стали «Кондитерское дело», «Хлебопечение» и «Ресторанный сервис».
«В программе профессионального обучения для граждан в возрасте 50 лет и старше по стандартам "Ворлдскиллс" выбор компетенций полностью продиктован желанием конкретного человека. Мы предлагаем набор компетенций, а любой человек, решивший поучаствовать в программе, выбирает то, что ему интересно и ту сферу, в которой он хочет реализоваться как профессионал. В отличие, например, от программы по профессиональному обучению и дополнительному профессиональному образованию россиян, пострадавших из-за сложившейся эпидемиологической ситуации, в рамках который планируется обучить 110 тысяч человек. Вот здесь как раз власти региона определяют перечень наиболее востребованных на рынке труда профессий и профессиональных компетенций», — рассказала Светлана Крайчинская, директор академии «Ворлдскиллс Россия».
Интерес граждан 50+ к данным компетенциям обусловлен развитием отрасли общественного питания. Но распространение коронавирусной инфекции и введение ограничительных мер серьезно ударили по ресторанному бизнесу и создали условия жесткой конкуренции, в которых выживут самые высококвалифицированные.
Навыки выпускников программы обучения по стандартам «Ворлдскиллс» для граждан старше 50 лет и лиц предпенсионного возраста отвечают высоким требованиям, что позволит им быть конкурентоспособными в столь непростой период.
Это единственный в России и седьмой в мире кампус легендарного французского вуза. Генеральным партнером института в России стала компания Metro, которая инвестировала в техническое обеспечение учебных кухонь-лабораторий, подготовку программ обучения и привлечение экспертов рынка.
Заведение Paulig Cafe & Store открылось в первых числах августа на Мясницкой улице.
Авторы проекта — братья Алексей и Дмитрий Васильчуки.
Название заведения отсылает к кодексу самураев, в котором прописана философия воинов, основанная на чести, этике и благородстве. Так и кухня «Бусидо» выстроена вокруг честных продуктов и порций, традиционных рецептов и деликатного подхода к техникам приготовления.
