Rezolute создан в концепции «ресторана одного стола». Название — прямая отсылка к знаменитому столу Резолют.
18 февраля 2021
Море»: живая еда и океан даров в центре Москвы
Гастробистро «Море» на Центральном рынке — это огромный аквариум, морепродукты и рыба из российских и мировых вод, собственные поставки и морские редкости, которые покажут со всех сторон — как на экскурсии в водном музее.
Ценовая политика заведения колеблется в рамках от 300 до 1 500 рублей
Проектом заведует один из главных российских шефов по части морепродуктов — Евгений Мещеряков. Евгений стажировался у мишленовских поваров (Ален Дюкасс, Давид Муньос), три раза вошел в тройку лидеров международного кулинарного конкурса Bocused’Or, готовил для первых лиц государства на ВЭФ, выступал экспертом на международной выставке рыбы и морепродуктов China Fisheries & Seafood Expo, запустил с нуля и готовит на кухне собственных проектов — суши-бара Oishii, нео-бистро Pa’Shoot и, наконец, гастробистро «Море».
В меню — дары моря и океана во всех вариациях: от гриля, пара и тандури до темпуры и RAW-подачи, все подается из-под ножа. Крабов ловят из аквариума прямо на глазах и готовят от 40 минут (также оттуда достают еще 5 видов живой еды), рыбу и морепродукты везут из Мурманска, Сахалина и Приморья, Африки, Японии и Новой Зеландии.
Ценовая политика заведения колеблется в рамках от 300 до 1 500 рублей. В ближайшее время у проекта появится сайт доставки.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Идеологи и соучредители петербургского проекта Равиль Шайхайдаров и Екатерина Поташова расценили реалии 2020 года как челлендж и решили полностью переоборудовать парусник.
Архитектурный стиль мугал и аутентичность вековых рецептов: обновленный ресторан стал легче и элегантнее, фокус сосредоточен на индийских блюдах, расширен ассортимент вегетарианских и веганских блюд.
Первая в Казахстане кофейня Cofix площадью 120 кв. м открылась в Алма-Ате. Точка расположилась в торговом центре Promenade по адресу проспект Абая, 44.