«РБК-Кубань» приводит слова Дмитрия Козаченко от том, что, понятия «терруар» ранее в законе о виноделии не было ни на краевом, ни на федеральном уровне. По мнению экспертов, определение понятия терруаров — еще один шаг к производству вин защищенного географического указания.
По мнению экспертов, определение понятия терруаров — еще один шаг к производству вин защищенного географического указания
Напомним, что с 1 июля 2013 г. в России вступил в силу ГОСТ, регламентирущий производство таких вин. Речь идет о создании системы апеласьонов или регионов, выделенных для производства вин определенного наименования. Также называется и тип вина, который производится в регионе. Эта система появилась во Франции в начале 20 века.
В России выделены четыре апеласьона: Кубань, Ставрополье, долина Дона и Дагестан. Однако внутри них существуют различные почвы. Как раз определить «нижний» уровень апеласьонов и призвано вновь вводимое понятие терруара.
