Рассказ об Алексее Судакове, владельце знаменитого ресторана и одном из первопроходцев ресторанного бизнеса в России.
7 марта 2014
Quest'è Pasta: вот это паста!
В Петербурге появится новая сеть ресторанов итальянской кухни Quest'è Pasta. Первое заведение под этим брендом открылось на Владимирском проспекте в начале декабря прошлого года, а официальный запуск состоялся 2 марта. Создателями проекта являются пять итальянских и один российский предприниматель.
В Quest'è Pasta предлагают множество блюд из пасты четырех видов, большую часть которой производят непосредственно в заведении
Кухню возглавил один из соучредителей — шеф-повар Винченцо Скуарчафико. В его послужном списке работа в Royal Clarence Hotel в Великобритании, московском ресторане «Семифредо», петербургских ресторанах «Ландскрона», «Горохов», Enoteca Divina, отелях «Европа» и «Невский Палас».
В Quest'è Pasta предлагают множество блюд из пасты четырех видов, большую часть которой производят непосредственно в заведении, используя при приготовлении итальянскую муку. Сезонные продукты закупаются в России, остальные — поставляются из Италии. Ресторан по праву может гордиться объемнейшей кофейной картой: одного только эспрессо в ней представлено более десяти видов.
Интерьер ресторана украшен кадрами из итальянского кино 50-60-х годов. Изобилие черно-белых снимков гармонично сочетается с лаконичными деревянными столами и удобными креслами, создавая очень уютную атмосферу.
В ближайшее время заведение начнет осуществлять доставку и продажу блюд навынос, кроме того, на базе ресторана работает «Магазин брендовой продукции», где можно приобрести аутентичную итальянскую пасту, приправы и поваренные книги. Также планируется проведение мастер-классов, посвященных итальянской кухне, и организация тематических вечеров.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Американская ресторанная сеть вынуждена сделать это в связи со снижением уровня продаж.
Вышел новый номер печатного журнала HoReCa magazine. Мы подготовили «краткий путеводитель» по статьям свежего выпуска HM.
Yum! Brands Russia возвращает бренд Pizza Hut на рынок Москвы. В планах компании — открыть в столице в течение трех лет 200–300 ресторанов Pizza Hut формата Delivery, охватив тем самым весь город, сообщил генеральный директор Pizza Hut в России Олег Синякин.