Экспертные мнения операторов и участников рынка HoReCa

12.07.2018

Елена Лысенкова, генеральный директор Hospitality Income Consulting, — о влиянии чемпионата мира на туристско-гостиничную индустрию.

11.07.2018

Как сделать так, чтобы новые сотрудники быстрее и эффективнее вливались в коллектив, учили теорию и скорее начинали приносить прибыль? Евгения Лерман, директор по развитию образовательных программ ServiceGuru, рассуждает о том, как привнести в работу в ресторане смысл и показать его новым сотрудникам.

Сколько типов бокалов для вина иметь в ресторане, как их покупать и использовать? Ответы — в новом обзоре.
Лето – время отдыха на открытом воздухе, спортивных мероприятий и фестивалей. Уличный фастфуд, ориентированный на быстрое приготовление блюд из полуфабрикатов и их продажу в небольших киосках, автолавках, на передвижных прилавках и тележках, сейчас особенно выгоден.
09.07.2018

Елена Иванова, директор по маркетингу Domino's Pizza, рассказывает, как повысить эффективность пиццерии в сложные времена.

03.07.2018

Генеральный директор рестомаркетов «Обедбуфет» Наталья Авдеева — о пяти самых неожиданных кадровых решениях, приведших бизнес к росту.

29.06.2018

В сети кофеен отмечают, что прогнозы на увеличение прибыли и количества гостей в связи с чемпионатом мира по футболу подтвердились.

18.06.2018

Тема футбола проникает повсюду — основатель бюро Visionar Роман Ковалишин и креативный директор Саяна Максанова показали изящный пример оформления пространства и сервировки стола.

Джефф Бёрч, владелец хозяйства Howard Park, считает, что урожай винограда в 2018 году стал для страны лучшим за последнюю четверть века.

09.06.2018

На конференции по развитию гастрономического туризма в России президент Международного эногастрономического центра рассказал о проекте «Российская гастрономическая неделя».

06.06.2018

Блогеры — соратники или нахлебники? Владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов, который сам активно ведет страницы в соцсетях, рассуждает о сотрудничестве ресторатора с авторами популярных аккаунтов.