HoReCa Magazine — все об индустрии гостеприимства и питания
В Шымкенте открылся The Secret — ресторан формата кэжуал дайнинг, объединивший итальянскую и восточную кухни. Это еще один проект компании Akhunov Group. Ее руководитель Дмитрий Ахунов рассказал, как организовать работу, чтобы новое заведение рождалось не в муках.
Сбалансированный состав воды — важный показатель уровня сервиса. Не только от качества продуктов, но и от воды зависит, каким на вкус окажется блюдо шеф-повара или напиток бариста.
Фуд-холлы, в каждом из которых разместится 15–25 кафе и ресторанов, будут открываться на месте советских кинотеатров.
Джин-тоник-бар «Ботанист» начал работать на проспекте Мира.
На первом этаже ресторана «Коперник» открылся шампань-бар. Проект, созданный вместе с компанией Simple Wine, показывает разнообразие игристых вин.
Проекты кемпингов повышенной комфортности привлекают инвесторов из-за небольших вложений и быстрой окупаемости. Российский союз туриндустрии предлагает создать стандарты для глэмпингов.
Цвета могут влиять не только на визуальное восприятие гостей ресторана или кафе, но и на их ощущения вкуса и аромата блюд. Компания Tork подсказывает, как с умом использовать декор стола.
Сайт Skyscanner проанализировал статистику бронирований и выяснил, что в этом году в путешествие на праздники отправится на 55 % больше россиян, чем в прошлом. При этом две трети полетят за границу.