Horeca magazine — все об индустрии гостеприимства и питания
Сколько типов бокалов для вина иметь в ресторане, как их покупать и использовать? Ответы — в новом обзоре.
Лето – время отдыха на открытом воздухе, спортивных мероприятий и фестивалей. Уличный фастфуд, ориентированный на быстрое приготовление блюд из полуфабрикатов и их продажу в небольших киосках, автолавках, на передвижных прилавках и тележках, сейчас особенно выгоден.
В мае к команде петербургского ресторана Kuznya House присоединился бренд-шеф Глен Баллис. Он разработал новую концепцию меню, сделав акцент на местных и сезонных продуктах.
Ресторан с блюдами каталонской кухни запускает черноморский ресторанный холдинг London Restaurant Group.
Гостиничная сеть заменит пластиковые трубочки и бутылки на экологичные альтернативы в 650 отелях своей сети к концу 2018 года.
Автор блюда — Антон Клетаров, шеф-повар ресторана Hills.
Ашвани Чопра — о популяризации индийской кухни, выборе названия и секретах успеха ресторанного проекта.
Иностранцы смогут попробовать чак-чак, котлеты «медвежья лапа», а также любимые блюда Лионеля Месси и Криштиану Роналду.