Horeca magazine — все об индустрии гостеприимства и питания
Сколько типов бокалов для вина иметь в ресторане, как их покупать и использовать? Ответы — в новом обзоре.
Лето – время отдыха на открытом воздухе, спортивных мероприятий и фестивалей. Уличный фастфуд, ориентированный на быстрое приготовление блюд из полуфабрикатов и их продажу в небольших киосках, автолавках, на передвижных прилавках и тележках, сейчас особенно выгоден.
Основатели проекта — Андрей Петухов и Эльдар Кабиров, владельцы трех одноименных заведений в Санкт-Петербурге.
Сеть семейных курортов Alean Family Resort Collection реализовала эколого-просветительский проект «Выпусти рыбку!».
К команде топ-менеджмента Marriott International в Восточной Европе присоединится Штефан Кюр. Он будет руководить реализацией основных проектов и стратегии бренда, а также отслеживать эффективность работы отелей в сотрудничестве с генеральными менеджерами.
Кухню ресторана Nordeka возглавил Эдуард Волосатов, за плечами у которого стажировка у Томаса Мюллера (две звезды «Мишлен»), работа в лучших ресторанах Греции, Италии и Франции.
Freedom International Group Ltd бывшего топ-менеджера госкомпании «Росатом» Нарека Сираканяна будет развивать сеть кофеен Coffeecell в России и Китае. По проекту, посетители будут тратить по 600–700 рублей за заказ.
Финансово-промышленная корпорация «Гарант-Инвест» в рамках сотрудничества с Yum! Brands открыла свой первый ресторан KFC в ТЦ «Смолл Борисовский».