Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе

Сегодня

Автор книги — французский пивной энтузиаст, журналист по образованию Гирек Обер. Всерьез увлекшись любительским пивоварением в 2008 году, приобрел знания по биологии. Хобби переросло в профессию, и через четыре года Обер начал вести лекции, мастер-классы и дегустации.

В конце 2017 года вышел первый российский выпуск ресторанного справочника Gault & Millau — по Москве. Рассказываем, как он устроен.

Сколько типов бокалов для вина иметь в ресторане, как их покупать и использовать? Ответы — в новом обзоре.
Лето – время отдыха на открытом воздухе, спортивных мероприятий и фестивалей. Уличный фастфуд, ориентированный на быстрое приготовление блюд из полуфабрикатов и их продажу в небольших киосках, автолавках, на передвижных прилавках и тележках, сейчас особенно выгоден.
31.01.2018
Автор книги — Микаэль Гидо, специалист по винам и крепкому алкоголю, судья международных барных конкурсов и автор блога ForGeorges.
30.01.2018

В ресторане Community прошла презентация авторского гида «Москва. География на вкус».

12.01.2018
Известный винный промоутер рекомендует сайты и книги.
25.09.2017
Николь Янг рассказывает, как перестать снимать в режиме «навел и щелкнул» и делать фотографии еды по-настоящему привлекательными.
11.09.2017

Сомелье ресторана China Club советует литературу, ежегодные справочники, периодику и интернет-источники.

Один из основателей кулинарной школы «Хлеб и еда», ведущая телеканала «Кухня ТВ» Алена Спирина собрала для книги рецепты со всего мира.