Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе

10.08.2018

На прошлой неделе, в Международный день пива, мы предложили читателям Horeca magazine принять участие в розыгрыше книги «Пиво. Руководство для ценителей» французского пивного энтузиаста, журналиста Гирека Обера. Пришло время назвать участника, выигравшего приз.

03.08.2018

Издательство «Попурри» предоставило для розыгрыша среди читателей Horeca magazine книгу французского пивного энтузиаста, журналиста Гирека Обера.

Шеф-повара ресторанов и специалисты компаний-дистрибьюторов — о нюансах выбора и использования коптильни.

Термоизолированные контейнеры — незаменимое оборудование для кейтеринговых предприятий. Контейнеры предназначены для доставки готовых блюд нужной температуры без использования электроэнергии и с минимумом дополнительных приспособлений.

19.06.2018

Автор книги — французский пивной энтузиаст, журналист по образованию Гирек Обер. Всерьез увлекшись любительским пивоварением в 2008 году, приобрел знания по биологии. Хобби переросло в профессию, и через четыре года Обер начал вести лекции, мастер-классы и дегустации.

В конце 2017 года вышел первый российский выпуск ресторанного справочника Gault & Millau — по Москве. Рассказываем, как он устроен.

31.01.2018
Автор книги — Микаэль Гидо, специалист по винам и крепкому алкоголю, судья международных барных конкурсов и автор блога ForGeorges.
30.01.2018

В ресторане Community прошла презентация авторского гида «Москва. География на вкус».

12.01.2018
Известный винный промоутер рекомендует сайты и книги.
25.09.2017
Николь Янг рассказывает, как перестать снимать в режиме «навел и щелкнул» и делать фотографии еды по-настоящему привлекательными.
11.09.2017

Сомелье ресторана China Club советует литературу, ежегодные справочники, периодику и интернет-источники.