В сентябре в Москве, в здании 1916 года постройки, откроется паб «Уайт Харт». Интерьерные решения заведения выполнены английскими дизайнерами.
25 июня 2014
Общепит теряет деньги
Продажи в кафе и ресторанах упали на 15–20 % после введения запрета на курение в РФ.
«На сегодняшний день у разных предприятий общественного питания в Москве спад в товарообороте 15-20 %, ‒ рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. ‒ Это очень серьезно. Это данные по кафе, ресторанам, барам. Клубы мы не считали».
Снижение продаж уже подтвердили в некоторых сетях кофеен и ресторанов столицы
По словам Бухарова, «коллеги в Европе говорят, что в течение первого года, когда начинает действовать запрет, падение очень серьезное». «В пабах, например, оно составляло 30 %. Потом клиенты возвращаются, привыкнув и приспособившись к запрету. Но к этому времени часть заведений разоряется», ‒ добавил он.
Снижение продаж уже подтвердили в некоторых сетях кофеен и ресторанов столицы.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Недавно в «Местной еде» прошла первая дискуссионная встреча – обсуждали концепцию молодого монопродуктового проекта Bellissimo, Pestruccio! Ребята готовят и продают аранчини, обжаренные во фритюре шарики из ризотто, ‒ популярную сицилийскую (да и вообще итальянскую) уличную еду. Беседа получилась очень увлекательной и конструктивной.
В Россию приходит новая франшиза – кафе-мороженые Popbar. Первая точка сети откроется в Москве в ближайшее время.
Российские малые компании в сфере общественного питания, торговли и бытовых услуг могут лишиться права использовать упрощенную и вмененную систему налогообложения. Лишить их права использовать спецрежимы предлагает Минэкономразвития – с тем, чтобы остальные малые компании освободить от налога на имущество, стоимость которого определяется по кадастру.