Одна из крупнейших винных выставок в мире, ProWein, расширит свое присутствие в мире. В апреле 2016 года мероприятие впервые состоится в Сингапуре.
19 ноября 2014
Ройбуш вместо серы
Южноафриканский производитель вина KWV запустил в продажу «органический» пинотаж Earth Essence, сделанный без диоксида серы. Вместо стандартного антиоксиданта была применена древесина кустарников ройбуша и циклопии.
«Рынок бессульфитных вин ограничен, и мы рады, что можем увеличить выбор»
Технология производства запатентована: виноград дробят, смешивают с циклопией и ройбушем и ферментируют с кожицей, затем прессуют и выдерживают в дубовых бочках – также в присутствии циклопии и ройбуша. Затем вино осветляют, фильтруют и бутилируют.
Оба кустарника известны своими антиокислительными свойствами. По мнению виноделов, их достаточно, чтобы уберечь от порчи даже такой чувствительный сорт, как пинотаж.
«Использование нетрадиционных методов и пород дерева в винодельческом процессе делает его абсолютно новым и увлекательным. Это отличный образец инновационного виноделия в современную эру», – отметил главный винодел хозяйства Лаувриц Лау.
Бренд-менеджер KWV Таня Терон-Жубер говорит: «Натуральные продукты без консервантов – глобальный тренд. Рынок бессульфитных вин ограничен, и мы рады, что можем увеличить выбор».
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Правительство России планирует инвестировать до 250 млн евро в развитие крымского виноделия. Эти деньги пойдут в том числе и на расширение виноградников на 60%.
Депутаты Госдумы в первом чтении приняли проект закона, касающийся индексации акцизных ставок, а также проведения налогового маневра в нефтяной отрасли. Принятие законопроекта предусматривает внесение комплексных изменений в Налоговый кодекс РФ.
Бордоские виноделы обеспокоены появлением нового вредителя – азиатской фруктовой мушки Drosophila suzukii. Мушка появилась в Европе в 2008 году, в Испании. Впервые ее заметили во Франции в 2010-м, а в этом году она появилась в Сотерне и на виноградниках Правого берега.