Для небольших кафе идеальным выбором станет компактная овощерезка «CL30 Bistro». Она быстро нашинкует, натрет или нарежет кубиками, соломкой, кольцами любые овощи, фрукты и сыр для салатов, начинок, гарниров. В арсенале овощерезки – 28 ножей различных типов и размеров. Рабочие части машины выполнены из толстого и прочного композитного пластика. Профессиональный мотор рассчитан на ежедневную интенсивную эксплуатацию в течение многих лет. Машина рекомендуется производителем для заведений, где в пиковую нагрузку необходимо накормить до 80 и более человек.
Одно из достоинств машины – качественная нарезка кубиком 8, 10 или 12 мм как сырых, так и вареных овощей для традиционных салатов – оливье, столичного и винегрета. Можно приобрести специальные ножи двух размеров для нарезки настоящего картофеля фри.Часто в обеденное меню наряду с традиционным супом входит суп-пюре. Если в час-пик кафе должно обслужить около 80 человек, то можно предположить, что примерно половина из них выберет суп-пюре, а это означает, что за короткое время необходимо приготовить 10–15 литров. С этой задачей справится компактная модель ручного миксера CMP 250 VV. Главное ее достоинство – способность приготовить суп-пюре за 5–6 минут без участия человека. Для этого достаточно погрузить работающий миксер в емкость, где суп был только что сварен.
Robot Coupe также предлагает универсальный миксер с двумя насадками – CMP 250 Combi. С помощью дополнительной насадки-венчика можно взбивать омлеты, блинное тесто или, например, быстро приготовить до 15 кг картофельного пюре прямо в той емкости, где варился картофель. Для приготовления отдельных небольших порций Robot Coupe предлагает миксеры серии Mini MP. Даже самый маленький из профессиональных ручных миксеров Mini MP 160 VV будет выполнять работу быстрее и качественнее, чем бытовой аналог, не говоря уже о том, что прослужит он значительно дольше. Для закусочных и уличного фаст-фуда Robot Coupe предлагает кухонный процессор R 201 E. Эта машина имеет две насадки – овощерезку и куттер, сделанные из ударопрочного ABS-пластика. Обладая размерами бытового кухонного процессора, R 201 E отличается несравнимо высокой скоростью и эргономичностью.
На выбор предлагаются 23 типа ножей. С таким арсеналом машина может качественно и очень быстро нашинковать капусту и морковь, нарезать кружочками огурцы, помидоры, редис и баклажаны, нарезать кольцами или полукольцами лук и болгарский перец, натереть сыр, тонко нарезать колбасу салями или ветчину. Кухонный процессор имеет более мощный мотор, чем отдельная овощерезка, так как он должен заменять несколько кухонных машин на кухне и выдерживать большую нагрузку.
Насадка-куттер способна заменить малому предприятию не только небольшую мясорубку, но и тестомесильную машину. Она может замешивать любой вид теста, в том числе дрожжевое для пирожков или пиццы.
При небольшом объеме (максимум 1 кг теста за загрузку) куттер замешает его в десяток раз быстрее тестомеса – менее чем за 1 минуту! Чаша куттера объемом 2,9 литра делает машину универсальной. Помимо соусов (томатного с травами, чесночного майонеза, аджики, сациви и других), куттер позволяет приготовить рубленый фарш с добавлением и одновременным перемешиванием дополнительных ингредиентов (лука, зелени, яиц, соли, перца). Кроме того, куттер может измельчить орехи, курагу, чернослив, лук, вареное яйцо, крабовые палочки, кальмары, а также сухой хлеб на панировку. Очень быстро он справится с задачей сделать до 1 литра супа-пюре или творожную массу с рубленой курагой.
Все рабочие части любого оборудования Robot Coupe легко снимаются, разбираются и моются, что позволяет поддерживать высокий уровень гигиены. Специалисты компании «Торговый Дизайн» помогут вам подобрать оборудование любой производительности с учетом конструктивных характеристик и технологических возможностей.
